А) б) в)

г) д) е) ж)

Рис.33. Тістомісильні машини періодичної дії з підка-тними діжами: а-машини з рухом місильного робочого органа у вертикальній площині ( ХДШ ); б-машини з круговим поступальним рухом місильного робочого органа ( “Стандарт”, Т1-ХТ2А, ТММ-1М, та ін.); в-машини з просторовим складним рухом місильного робочого органа (NLK, S-125, Німеччина ); г,д-ма-шини з обертовим рухом місильного робочого органу навколо похилої осі (системи Г.П.Марсакова, ДК, та ін.); е-машини з планетарним рухом місильного робочого органа ( А2-ХТБ ); ж- машини з обертовим рухом спіралевидного місильного робочого органу навколо вертикальної осі ( фі-рми “Winkler”,Німеччина, “Nefra”,Нідерланди, “Комета”,Англія ); з,і-варіанти лопатевих мі-сильних робочих органів з обертовим рухом навколо вертикальної осі ( ESI, Угорщина, IMK--150, Німеччина, VРT, Чехія, “Гільберта”, Англія, та ін.); 1-діжа; 2-місильний робочий орган; 3-приводний механізм ( а-важільний, б,г,д-черв’ячний, е-планетарний, та ін.); 4-гальмова ло-пать

місильний орган зупиняється у верхньому положенні, діжа звільнюється і від-водиться в камеру для бродіння, а на її місце закріплюється нова діжа і процес повторюється.

Якщо в машинах неперервної дії змішування і пластикація тіста відбу-ваються одночасно, але у різних відділеннях (або камерах), то в машинах пе-ріодичної дії змішування і заміс виконуються послідовно в одній діжі.

Технічні характеристики деяких найбільш поширених тістомісильних машин з підкатними діжами наведено в табл. 13.

Таблиця 13

Технічні характеристики тістомісильних машин з підкатними діжами

Показники	Тип або марка машини
„Стандарт”	ТММ-1М	Т1-ХТ2А	А2-ХТБ
Ємність діжі, м³	0,33	0,14	0,33	0,33
Тривалість замісу, хв.		7–20	6–10	3–6
Частота обертів (коливань), об/хв. місильного робочого органу діжі (або місильного робочого органу навколо діжі)		26,75 4,1	24,24 6,46	(15,6)
Потужність електродвигуна, кВт	4,0	1,7	3,0	6,0
Габаритні розміри, мм: машини довжина ширина висота діжі діаметр висота
Маса, кг: машини без діжі діжі

Таблиця 14.

Технічні характеристики машин зі стаціонарними діжами

Показники	Тип або марка машини
ТМ-63М	ТММ-120	Р3-ХТИ-3	Ш2-ХТА	„Момент-100”
Ємність діжі, м³	0,2	0,12	0,35	0,35	0,1
Кількість місильних органів (валів)			2 шарнірно з’єднаних штангою
Частота обертання місильного робочого органу, об/хв.		15,5	60, 90, 120	60, 90
Тривалість замісу, хв.		9–10	2,5–3	2,5–3	до 2,5
Потужність електродвигунів, кВт: перевертання діжі обертання місильних робочих органів	1,1	– 2,8	1,1	0,75	–
Габаритні розміри, мм довжина ширина висота				1860 1440 1870	– – –
Маса, кг				800

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Тістомісильні машини періодичної дії з підкатними діжами	\|	Машини періодичної дії зі стаціонарними діжами

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.003 сек.