- Гідрологія і Гідрометрія
- Господарське право
- Економіка будівництва
- Економіка природокористування
- Економічна теорія
- Земельне право
- Історія України
- Кримінально виконавче право
- Медична радіологія
- Методи аналізу
- Міжнародне приватне право
- Міжнародний маркетинг
- Основи екології
- Предмет Політологія
- Соціальне страхування
- Технічні засоби організації дорожнього руху
- Товарознавство продовольчих товарів
Тлумачний словник
Авто
Автоматизація
Архітектура
Астрономія
Аудит
Біологія
Будівництво
Бухгалтерія
Винахідництво
Виробництво
Військова справа
Генетика
Географія
Геологія
Господарство
Держава
Дім
Екологія
Економетрика
Економіка
Електроніка
Журналістика та ЗМІ
Зв'язок
Іноземні мови
Інформатика
Історія
Комп'ютери
Креслення
Кулінарія
Культура
Лексикологія
Література
Логіка
Маркетинг
Математика
Машинобудування
Медицина
Менеджмент
Метали і Зварювання
Механіка
Мистецтво
Музика
Населення
Освіта
Охорона безпеки життя
Охорона Праці
Педагогіка
Політика
Право
Програмування
Промисловість
Психологія
Радіо
Регилия
Соціологія
Спорт
Стандартизація
Технології
Торгівля
Туризм
Фізика
Фізіологія
Філософія
Фінанси
Хімія
Юриспунденкция
Схема приготування вафельного тіста.
Недоліки, які можуть виникнути при виготовленні вафельного тіста.
| Недоліки | Причини виникнення | Способи усунення |
| Тісто має грудки Тісто густе затягнуте Тісто погано відділяється від вафельниці Поверхня вафель не має чіткого малюнка Начинка виступає за краї вафель Листи покороблени. Забарвлення нерівномірна. Частина листка пригоріла або не пропеклася . Вафельні листи не пористі | Погано розмішене борошно Все борошно при замісі засипали одночасно Тісто затягнутий, мало емульгаторів Вафельні форми не зачищені Різали недостатньо охолоджені пласти Нерівномірний обігрів вафельниці Низька температура випічки, тривала випічка | Процідити тісто Додають борошно невеликими порціями Зберігати тісто при більш низькій температурі, додати яйця Зачистити форми Охолодити пласти з начинкою Виправити електро нагрівачі Підвищити температуру випічки |
| <== попередня сторінка | | | наступна сторінка ==> |
| Схема приготування тіста для млинців. | | | Схема приготування виробів з сирцевого пряничного тіста. |
|
Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google: |
© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове. |