Тісто має грудки
Тісто густе затягнуте
Тісто погано відділяється від вафельниці
Поверхня вафель не має чіткого малюнка Начинка виступає за краї вафель Листи покороблени.
Забарвлення нерівномірна. Частина листка пригоріла або не пропеклася . Вафельні листи не пористі
| Погано розмішене борошно
Все борошно при замісі засипали одночасно
Тісто затягнутий, мало емульгаторів
Вафельні форми не зачищені Різали недостатньо охолоджені пласти Нерівномірний обігрів вафельниці
Низька температура випічки, тривала випічка
| Процідити тісто
Додають борошно невеликими порціями Зберігати тісто при більш низькій температурі, додати яйця
Зачистити форми
Охолодити пласти з начинкою Виправити електро нагрівачі
Підвищити температуру випічки
|