Принципи раціонального розташування складського обладнання
Складське обладнання розташовують з врахуванням забезпечення нормальної циркуляції повітря в приміщенні та зручного підходу до нього. Відстань від складського обладнання до стіни та до іншого обладнання приймається 0,1 м; до охолоджувальних приладів не менш 0,4 м. Ширина основного проходу 1,2м (менш 200 місць); 1,5м (більше 200 місць). Ширина допоміжного проходу складає 0,7м.
Рисунок 2 - Функціонально-габаритна схема охолоджувального блоку
І Камера для зберігання молочно-жирових продуктів та гастрономічних товарів;