1. Дегідрування та піроліз алканів (промисловий спосіб).
Швидкість утворення алкенів та їх відносна стабільність зменшується в ряду:
R2C=CR2 > R2C=CHR > R2C=CH2 > RCH=CHR > RCH=CH2 > H2C=CH2 , тобто із зменшенням числа замісників у подвійного зв’язку. Чим стабільніший алкен, тим легше він утворюється.
Правило Зайцева: в реакціях дегідратації або дегідрогалогенування найбільш легко відщеплюється атом водню від найменш гідрогенізованого (насиченого воднем) атома карбону, сусіднього за відношенням до атома карбону, який несе гідроксильну групу або атом галогену.
3. Дегідрогалогенування галогеналканів (відщеплення галогеноводнів). Відбувається за правилом Зайцева.