Основний і загальний обмін.

Крім поняття обмін речовин в біоенергетиці людини існують поняття "основний обмін" і "загальний обмін". Це терміни, які зародилися у фізіології і обидва вони відображають енерготрати організму.

Основний обмін - це енерговитрати організму в умовах фізіологічного спокою, тобто це мінімальні витрати енергії, які необхідні організму для підтримки життєздатності всіх його органів і систем.

Фізіологічний спокій - людина знаходиться в положенні "лежачи", натще (через 12-14 годин після прийому їжі), при температурі комфорту (18-20⁰С) та емоційному спокої.

У жінок у зв'язку з відсутністю високого вмісту андрогенів величина основного обміну на 10-15% менше, ніж у чоловіків.

Енергія, що виділяється в умовах фізіологічного спокою, витрачається, згідно з даними ВООЗ (1987) на: печінка - 27%, мозок - 19%, серце - 7%, нирки - 10%, м'язи - 18%, інші органи - 19%, разом - 100%. У інші входять також енерговитрати на терморегуляцію. Відповідно і споживання кисню визначається енерговитратами.

Величину основного обміну визначають:

1. Для оцінки стану організму. Так, наприклад, при гіперфункції щитовидної залози величина основного обміну істотно зростає, а при гіпофункції - навпаки, знижується. Це використовується в ендокринології;

2. Для розрахунку величини фізичного навантаження при виробничій, спортивній та побутовій діяльності.

Загальний обмін - це рівень енерговитрат організму в умовах фізіологічної активності. Він визначається величиною основного обміну і енерговитратами на виконання рухів, пов'язаних з трудовою діяльністю, з відпочинком тощо, що отримало назву "робочої надбавкою", а також зі специфікою - динамічною дією їжі. При прийомі їжі основний обмін зростає, особливо істотно - на 30% при вживанні білків.

Отже, загальний обмін - це основний обмін + робоча прибавка + специфіко-динамічна дія їжі.

У нашій країні прийнято ділити в основному всі трудові процеси на 4 категорії:

Ø легка праця - 2200-3300 ккал/добу,

Ø середня праця - 2350-3500 ккал/добу,

Ø важка праця - 2500-3700 ккал/добу,

Ø дуже важка праця - 2900-4200 ккал/добу.

Середні добові енерговитрати у студентів становлять близько 3000 ккал/добу, а у людей розумової праці - 2400-2800 ккал/добу.

Дані про величину загального обміну дозволяють також визначати калорійність добового раціону. Так, якщо добові енерговитрати організму складають 3000 ккал, то добова калорійність їжі з урахуванням, що засвоюється лише 90% поживних речовин, що поступають з їжею, повинна становити 3300 ккал.

Величина загального обміну відображає ступінь фізичної активності людини. Якщо вона низька - 2400-3500 ккал/добу, то це свідчить про гіпокінезію, або гіподинамію. Такий стан небезпечний для здоров'я: на цьому тлі підвищується ризик ранньої появи атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, виразкової хвороби шлунка та 12 -палої кишки. Проте надмірна активність, як показує аналіз захворюваності спортсменів високого класу, теж не приносить великої користі організму.

Японські дослідники стверджують, що за день людина повинна зробити близько 10 км ходьби пішки або 5-7 км легкого бігу.

За даними експертів ВООЗ для підтримки високої працездатності кожній людині необхідно щодня по 20 хвилин здійснювати фізичну активність інтенсивністю 4-5 ккал/хвилину.

Таким чином, інтенсивність обмінних процесів в значній мірі залежить від величини фізичного навантаження і від збалансованого харчування. Одноманітне харчування, при якому виключаються окремі компоненти збалансованого харчового раціону викликає порушення обміну речовин. Для людини збалансоване харчування включає білки, жири і вуглеводи в масових співвідношеннях: 1:1:4. Якщо необхідно знизити масу тіла, то слід обмежити кількість вживаємих вуглеводів. При важкій м'язовій роботі руйнується багато білків, тому необхідно збільшити їх надходження з їжею в організм людини.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Обмін речовин - основа життя.	\|	Раціональне харчування. Харчування і маса тіла.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.003 сек.