• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Передмова

Вступ

Глава 1. Основи готельної справи

Історія готельної справи. Історія найдавніших готелів

Від середніх віків до XIX століття

Розвиток готельної справи в ХІХ-ХХ століттях

Сучасні міжнародні готельні ланцюги

Типи сучасних готелів

Основи гостинності

Питання та завдання для самоперевірки

Глава 2. Організаційна структура управління готелем

Побудова організаційної структури готелю

Типи організаційних структур готелів

Система менеджменту готелю

Функції окремих підрозділів готелю

Питання та завдання для самоперевірки

Глава 3. Управління обслуговуванням гостей у готелі

Поняття обслуговування у готелі

Правила поведінки персоналу готелів

Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов'язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям

Види послуг, що надаються в готелях. Додаткові послуги

Організація побутового обслуговування

Організація прибиральних робіт

Підготовка покоївки до роботи.

Нормативи проведення прибиральних заходів

Роботи, пов'язані з оборотом постільної білизни

Санітарно-гігієнічні засоби

Питання та завдання для самоперевірки

Глава 4. Служба бронювання і розміщення у готелі

Процес обслуговування гостей у готелі

Функції служби прийому і розміщення

Технологія бронювання місць і номерів у готелі

Порядок реєстрації і розміщення гостей

Особливості реєстрації туристських груп

Види розрахунків із проживаючими

Видача ключів

Контроль за ключами

Електронні замикаючі системи

Обслуговування

Охорона грошових коштів

Виписка з номера готелю й оплата рахунку

Процедури від'їзду. Методи оплати рахунку

Нічний аудит

Питання та завдання для самоперевірки

Глава 5. Сучасні принципи оформлення інтер'єру

Та екстер'єру готелів

Будівництво та архітектура сучасних готелів

Основні блоки приміщень готелів

Блок групи приміщень громадського харчування

Блок групи приміщень адміністрації

Блок приміщень культурно-масового обслуговування

Блок підсобних і господарських приміщень

Інтер'єр і озеленення готелів

Меблі в інтер'єрі

Декоративні і меблеві тканини

Колір в інтер'єрі готелів

Прийоми кольорового вирішення

Освітлення в інтер'єрі

Озеленення готелів

Питання та завдання для самоперевірки

Читайте також:

1. ПЕРЕДМОВА
2. Передмова
3. Передмова
4. ПЕРЕДМОВА
5. ПЕРЕДМОВА
6. ПЕРЕДМОВА
7. ПЕРЕДМОВА
8. ПЕРЕДМОВА
9. ПЕРЕДМОВА
10. ПЕРЕДМОВА
11. ПЕРЕДМОВА
12. ПЕРЕДМОВА

Переглядів: 509