Вода різних джерел відрізняється відомим постійністю. Поява у воді вододжерела нових сполук або підвищення концентрації містяться в ній солей вказує на можливе забруднення його за рахунок спуску промислових, сільськогосподарських чи побутових стічних вод. Вода господарсько-питного призначення відповідає гігієнічним вимогам, якщо вона має постійний хімічний склад, концентрації мінеральних і органічних речовин не перевищують гранично допустимих, немає непрямих показників її забруднення, відсутні отруйні речовини.
Визначення хлоридів
Гігієнічне значення хлоридів визначається їх походженням. Великий вміст хлоридів можливо при проходженні водоносного горизонту через солончакові грунти, забрудненні води стічними водами (екскрементами людини і тварин, сечею, кухонними покидьками). Згідно нормативам вміст хлоридів у воді не повинен перевищувати 350 мг / л. Вміст хлоридів у воді понад 350 мг / л надає воді солоний смак. Значний вміст хлоридів, аміаку, висока окислюваність в поєднанні з несприятливими бактеріологічними показниками вказують на санітарний неблагополуччя вододжерела.
Визначення сульфатів
Сульфати в кількостях, що перевищують 500 мг / л, надають воді гіркувато-солонуватий смак, при концентрації 1000-1500 мг / л несприятливо впливають на шлункову секрецію, можуть викликати диспепсичні явища. Сульфати можуть бути показником забруднення поверхневих вод тваринами покидьками, так як складовою білкових тіл є сірка, яка при розкладанні і наступному окисленні перетворюється в солі сірчаної кислоти. У водопровідній воді вміст сульфатів не повинно перевищувати 500 мг / л.