Вступ до фізичної хімії, розвиток фізичної хімії.

Виникнення фізичної хімії відноситься до середини 18 ст. У цей час знання з фізики і хімії створили основу для виділення фізичної хімії як самостійної науки. Засновник фізичної хімії Ломоносов М.В. ( 1711-1765 p.).

Фізична хімія- наука, яка розкриває фізичні причини хімічних процесів.

М. В. Ломоносов відкрив і кількісно обґрунтував основний закон хімії - "Законзбереження маси речовин". Його дослідження доказали те, що речовину неможливо знищити.

Розвиток фізичної хімії був пов'язаний з дослідженнями вчених, що вивчали дію тепла та електрики на протікання хімічних процесів.

Другим засновником фізичної хімії є Г.І.Гесс. На основі його досліджень було відкрито науку – термодинаміку. В основі цієї науки лежить "Закон постійності сумтепла при хімічних перетворюваннях". "Закон збереження енергії":енергія може переходити з одного виду в інший в еквівалентних співвідношеннях.

У 1887р. німецький вчений В.Оствальд заснував у Лейбцигському університеті першу кафедру фізичної хімії і перший став видавати журнал.

У 1865 р. курс фізичної хімії починає викладати М. М. Бекетов у Харківському університеті. Курс носить назву: «Відносини фізичних і хімічних явищ між собою».Таку назву курс мав 5 років.

Основні відкриття М.М.Бекетова:

1) Ряд активності металів.

2) Вивчення відновної здатності одних металів по відношенню до інших.

3) Відкрив виробництво алюмінію та магнію.

Великий внесок у розвиток фізичної хімії внесли: С.А.Арреніус - теорія електролітичної дисоціації; Я.Х.Вант - Гофф займався вивченням розведених розчинів, які він дорівнював до газоподібного стану, розробив термодинамічну теорію хімічної рівноваги (правило Вант-Гоффа ); Д.І.Менделєєв займався вивченням термодинамічного розширення рідин, їх поверхневого натягу при різних температурах, вивів газову постійну:R = 8,314 ∙10³ кДж/к моль ∙К

Головні розділи фізичної хімії:

1) Агрегатні стани речовин.

2) Основи хімічної термодинаміки(тут вивчають перетворення одного виду енергії в інші).

3) Хімічна кінетика (цей розділ вивчає швидкість хімічних реакцій, фактори, від яких вона залежить, а також різні види каталізу).

4) Розчини (вивчають здатності розчинів - неелектролітів та фактори, від яких вони залежать).

5) Електрохімія (вивчає властивості розчинів - електролітів, електропровідність цих розчинів гальванічні процеси в них).

В основі багатьох технологічних процесів добування металів та їх сплавів пластмас, хімічних волокон, добрив, лікарських препаратів, неорганічних речовин харчових продуктів полягають закони фізичної хімії. Поширені у різних галузях харчової промисловості процеси як випарювання, сепарація, дистиляція сушіння, екстрагування, кристалізація і розчинення можуть бути зрозумілі і здійснювані на основі законів фізичної хімії. Усі біохімічні процеси, які лежать в основі багатьох харчових виробництв, також підпорядковуються законам фізичної хімії. На методах фізичної хімії засновано і технологічний контроль харчових виробництв: визначення кислотності, вологості, вміст цукру, жиру, білку і вітамінів.

Всі агрегатні стани речовини характеризуються двома протилежностями: збираючим і розсіювальним факторами, а саме силами когезії і кінетичною енергією молекули.

До збираючих сил відносяться :

1) Сили когезії (існують в однакових молекулах);

2) Сили адгезії (існують між різними молекулам).

Розсіювальний фактор - кінетична енергія, обумовлена броунівським рухом.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Лекція № 1	\|	Газові закони

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.004 сек.