• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Зерна пшениці в борошно іншого сорту

Мета роботи. Набуття практичних навичок ведення. технологічного процесу складного повторювального помелу з скороченим процесом збагачення та зняттям кількісного балансу.

Попередні зауваження. Односортний помел пшениці в борошно другого сорту відносять до складних повторювальних помелів з скороченим процесом збагачення. У ситовіючих машинах збагачують тільки велику крупку I і II обдирних систем. Загальний вихід борошна становить 85 %, висівок - 11,5 % до зерна, що надійшло в підготовче відділення борошномельного заводу.

Методичні вказівки. Лабораторна схема помелу включає п'ять обдирних та 5 ... 6 розмельних систем. Збагаченню можна піддавати велику крупку II обдирної системи. Для виділення проходом сит № 110, 120 продукту для отримання манної крупи після повторного збагачення його в ситовійній машині. При її відсутності велику крупку I і II драних систем подають на І-у розмельну систему, тобто процес будують без збагачення. При наявності в лабораторії щіткової машин верхні сходи IV і. V драних систем обробляють в них. Рифлі на всіх системах розташовані "вістря по вістрю". Всі прийомні сита - металоткані, а борошняні - шовкові.

Лабораторну роботу виконують в установці Нагема, використовуючи для обдирних систем одну половину верстата, для розмельних іншу. Рекомендовані наступні режими подрібнення в процентах від маси продукту, що направляється на систему: I - 45 ... 55 (прохід сита № 1), II - 50 ... 60 (прохід сита № 08).

На перших двох розмельних системах витяг борошна (прохід капронового сита № 49 або шовкового № 43) має бути не менше 50 ... 60 %. Орієнтовні вилучення борошна по системам процесу розмелу наведені в правилах. Для зерна, що підлягає переробці, заздалегідь встановлюють оптимальні величини робочого зазору і положення живильної заслінки по системам обдирного і розмельного процесів з урахуванням рекомендацій Правил. Цю підготовчу роботу може виконати допоміжний персонал лабораторії.

Порядок виконання роботи. Для роботи готують зразок зерна масою 5 кг. Якість зерна повинна відповідати вимогам Правил1. У процесі розмелу для визначення навантажень по системам фіксують величину зазору і час, витрачений на розмел зерна, що вимірюється секундоміром. Результати записують у таблицю 9.

Таблиця 9

Оформлення результатів 85 %-ного виходу борошна

Навантаження [кг/(см-доб)] розраховують за формолою

(30)

де m_i - маса продукту, що надійшов на систему, г; τ_i - час, витрачений на розмел, с; - довжина вальця, см (для установки Нагема 15 см).

Підставивши в формулу (30) замість довжини вальця площу сита в розсіві (м²), розраховують навантаження на розсів по окремим системам процесу. Всі фракції продуктів розмелу зважують, масу виражають у відсотках до зерна, що надійшов на I драну систему, і записують в таблицю-шахматку (табл. 10).

Таблиця 10

Оформлення кількісного балансу

лабораторного помелу пшениці з виходом борошна

Розраховують витяг на обдирних системах загальне, рівне сумі крупок (великих, середніх і дрібних), дунстів і борошна, окремо борошна; на розмелювальних системах - витяг борошна. Витяг розраховують у відсотках до маси зерна, що надійшло на I обдирну систему, і до маси продукту, що надійшов на дану систему.

Для того щоб визначити, чи відповідає фактичний вихід борошна, отриманий в процесі розмелювання, 85 %-му виходу, його перераховують на зерно, що надійшло в помольне відділення. В цьому випадку виходячи з того, що на I обдирну систему йде 96,5 % маси зерна, що надійшло з елеватора.

При складанні балансу помелу ця величина прийнята за 100 %. Звідси загальний вихід борошна по I обдирній системі повинен скласти (%):

96,5-100% (31)

85,0-х

Борошно, сформоване з потоків з окремих систем, ретельно перемішують, і відбирають зразок для аналізу. За результатами розмелювання зерна оцінюють вилучення з I і II обдирних і 1-й розмольної систем, величини навантажень по системам, вихід борошна з окремих систем, в обдирному і розмельному процесах і в цілому по помелу.

Таблиця 11

Другого в кількості 85 %

Читайте також:

1. Багатофазне сортування
2. Багатофазне сортування
3. Борошно
4. Борошно - це порошкоподібний продукт, який одержують при розмелюванні хлібних злаків.
5. Визначення потужності сортувально-калібрувального устаткування.
6. Вимоги безпеки під час обслуговування пристроїв механізованих і автоматизованих сортувальних гірок.
7. Витрати одного блага, виражені в кількості іншого блага, яким довелося знехтувати (пожертвувати) називаються альтернативними витратами.
8. Відшкодування збитків - це відновлення майнового стану учас­ника господарських правовідносин за рахунок іншого суб'єкта — правопорушника.
9. Вмінені витрати - це кількість одного товару, яким треба пожертвувати для збільшення виробництва іншого.
10. Вмінені витрати - це кількість одного товару, якою треба пожертвувати для збільшення виробництва іншого.
11. Вопрос 3 5. Облік іншого вибуття товарів
12. Ворожість – схильність розглядати іншого як загрозу.

Переглядів: 614