• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Полісахариди, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

План

Лекція № 4.

Тема: Макромолекули

1. Полісахариди, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

2. Білки, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

3. Нуклеїнові кислоти, їх будова, властивості, роль в життєдіяльності організмів.

Полісахариди – це біополімери, молекулярна маса деяких з них може

сягати кількох мільйонів.

По­лісахариди відрізняються один від одного не тільки складом мономерів, а й довжиною та ступенем розгалу­женості ланцюгів. Одні полісахари­ди складаються із залишків одного й того самого моносахариду, інші - різних.

Приклади полісахаридів:

· крох­маль

· целюлоза

· глікоген

· пектин

· лігнін,

· хітин та ін.

Вони майже не розчиняються у воді і не мають солодкого присмаку.

Вуглеводи можуть вступати у зв'язок з іншими сполуками. Такі вуглеводи називають складними. Приклади: глікопротеїди (сполуки вуглеводів з білками), гліколіпіди (сполуки вуглеводів з ліпідами).

Функції вуглеводівдосить різ­номанітні (енергетична, резервна, будівельна, захисна).

Енергетична функція. При розщепленні 1 г полісахаридів або олігоса- харидів до моносахаридів виділяється 17,6 кДж теплової енергії. Вуглеводи відіграють провідну роль в енергетичному обміні: вони здатні як до окиснення, так і до розщеплення у безкисневих умовах. Це надзвичайно важливо для організмів, які мешкають в умовах дефіциту кисню (напри­клад, паразити внутрішніх органів людини і тварин) або за його повної відсутності (анаероби, як-от дріжджі, деякі види бактерій).

Резервна функція. Полісахариди можуть відкладатись у клітинах про запас, найчастіше у вигляді зерен. У клітинах рослин накопичується крохмаль, тварин і грибів – глікоген. Ці запасні сполуки є резер­вом поживних речовин.

Будівельна (структурна) функція вуглеводів полягає в тому, що полі­сахариди входять до складу певних структур. Так, нітрогеновмісний полі­сахарид хітин міститься у зовнішньому скелеті членистоногих і клітинній стінці грибів; клітинні стінки рослин утворені з целюлози.

До складу надмембранних структур клітин тварин (глікокаліксу) і про­каріотів (клітинної стінки) входять вуглеводи, пов'язані з білками та ліпі­дами. Ці сполуки забезпечують з'єднання клітин між собою.

Особливі сполуки вуглеводів з білками (мукополісахариди) виконують в організмах хребетних тварин і людини функцію мастила, входячи до складу рідини, що змащує суглобові поверхні.

Захисна функція. Полісахариди пектини здатні зв'язувати деякі токси­ни та радіонукліди, запобігаючи потраплянню їх у кров. Мукополісахарид гепарин запобігає зсіданню крові, підвищує проникність судин, стійкість організму до нестачі кисню (гіпоксії), впливу вірусів і токсинів, знижує рівень концентрації цукру у крові.

Читайте також:

1. Аксіоми безпеки життєдіяльності.
2. Аксіоми безпеки життєдіяльності.
3. Актуальність безпеки життєдіяльності. Сталий розвиток людини
4. Актуальність і завдання курсу безпека життєдіяльності. 1.1. Проблема безпеки людини в сучасних умовах.
5. Аналіз ризику в життєдіяльності людини.
6. Апарат управління безпекою життєдіяльності
7. Бактеріофаг, його природа і практичне застосування. Вплив бактеріофага на мінливість мікроорганізмів.
8. БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ
9. Безпека життєдіяльності людини в умовах натовпу
10. Безпека життєдіяльності людини – найважливіше завдання людської цивілізації
11. Безпека життєдіяльності як категорія
12. Безпека» і «небезпека» як ключові категорії в безпеці життєдіяльності

Переглядів: 22472