![]()
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах
РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ" ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів Контакти
Тлумачний словник |
|
|||||||
Який молочний цукор не виробляють?Чому не кристалізується сахароза (цукор), яка вноситься у згущене молоко з цукром? Кристали лактози яких розмірів не відчуваються в згущеному молоці з цукром? +1. до 12 мкм 2. до 10 мкм 3. до 5 мкм 4. до 20 мкм Л-28, с. 323
413. Причиною кристалізації лактози у згущеному молоці з цукром є: 1. нерозчинення у воді 2. повне розчинення у воді +3. перехід лактози із насиченого в перенасичений стан під час охолодження 4. великий вміст лактози у продукті Л-28, с. 323
1. мало цукру 2. багато цукру 3. не встигає викристалізуватися +4. цукор має високу розчинність Л-28, с. 324 415. Маслянку суху виробляють із свіжої маслянки кислотністю не вище: 1. 25˚Т 2. 19˚Т 3. 24.˚Т +4. 21˚Т Л-34, с. 105
416. Під час виробництва маслянки сухої проводять пастеризацію за температури: +1. 85–87˚С з витримкою 10 с 2. 76–78˚С з витримкою 10 с 3. 74–76˚С з витримкою 15 с 4. 90–95˚С з витримкою 10 с Л-34, с. 105
417. Готовий продукт, маслянку суху фасують у: 1. двопрошаркові паперові мішки 2. трипрошаркові паперові мішки 3. металеві бочки +4. п’ятипрошаркові паперові мішки Л-34, с. 106
418. Для отримання кристалів величиною не більше 12 мкм під час виробництва згущеного молока з цукром: 1. переміщують продукт +2. штучно формують центри кристалізації 3. витримують продукт в охолодженому стані 4. розмелюють кристали лактози
419. Яку кислотність має підсирна сироватка, отримана з сиру, масовою часткою жиру в межах 20–35%: 1. 59–60 ˚Т 2. 40–58 ˚Т 3. 25–30 ˚Т +4. 15–17 ˚Т Л-34, с. 126
420. Масова кристалізація лактози відбувається за рахунок: +1. внесення затравки 2. перемішування продукту 3. збільшення тривалості процесу кристалізації 4. розмелювання кристалів лактози Л-34, с. 142
421. Під час виробництва квасу молочного використовують сироватку: 1. з додаванням болгарської, ацидофільної палички і молочних дріжджів 2. неосвітлену з додаванням смакових речовин і хлібопекарських дріжджів 3. з додаванням ацидофільної палички і дріжджів хлібопекарських +4. освітлену з додаванням смакових речовин і хлібопекарських дріжджів Л-34, с. 142
422. Процес згущення у згущеному молоці з цукром закінчують за вмісту сухих речовин: 1. 50,4–51% 2. 62,5–63% +3. 73,8–74 % 4. 75,1–72,5 % Л-29, с. 288
423. Густина згущеного молока з цукром в кінці процесу згущення за температури 50 ºС повинна становити: 1. 1,026–1,028 г/см +2. 1,028–1,030 г/см 3. 1,030–1,032 г/см 4. 1,025–1,026 г/см Л-29, с. 288
424. Молочна кислота не виготовляється із молочної сироватки, отриманої під час виробництва: 1. сиру кисломолочного 2. сиру твердого сичужного 3. казеїну +4. масла вершкового підсирного Л-34, с. 152 425. Суху сметану виробляють із: 1. знежиреного молока 2. незбираного попередньо сквашеного молока 3. сухого молока +4. свіжих вершків Л-28, с. 359 426. Всі види сухих сумішей для морозива повинні мати кислотність після розчинення не вище: 1. 35 0Т 2. 18 0Т 3. 48–53 0Т +4. 24 0Т Л-28, с. 363
427. Густина згущеного стерилізованого молока в кінці процесу згущення за температури 50 ºС повинна становити: 1. 1,03–1,04 г/см 2. 1,02–1,03 г/см +3. 1,04–1,05 г/см 4. 1,05–1,06 г/см Л-29, с. 295
1. сирець 2. рафінований 3. кристалізат +4. технічний Л-28, с. 369
429. Сушильну башту чистять кожні: +1. 18 год 2. 5–6 год 3. 1–2 год 4. 20–25 год Л-28, с. 342
430. У виробництві стерилізованого згущеного молока стерилізацію проводять: 1. перед стандартизацією суміші 2. перед сушкою 3 до розфасування + 4. після розфасування Л-28, с. 311 431. Стерилізацію згущеного молока в потоці проводять за температури: +1. 130–150 ºС з витримкою 2–3 с 2. 76–78 ºС з витримкою 10 с 3. 74–76 ºС з витримкою 15 с 4. 90–95 ºС з витримкою 10 с Л-28, с. 311 Читайте також:
|
||||||||
|