Поверхневий натяг виражає максимальну роботу утворення одиниці поверхні і дорівнює зміні ізобарного потенціалу в цьому процесі. При утворенні поверхні ΔS
Ізобарно-ізотермічний потенціал можна записати:
G=m1n1+ m1n1 + sS
З підвищенням температури зменшується.
1. Утворення нової поверхні супроводжується збільшенням ентропії
2. Поглинанням тепла (ендотермічний). Було показано, що збільшення поверхні супроводжується зростанням вільної поверхневої енергії (ΔG), тому такі процеси не можуть протікати самочинно. З іншого боку, система з дуже розвинутою поверхнею нестійка і в ній протікають процеси, направлені на зменшення поверхневої енергії G<0 як наслідок система прагне до мінімуму поверхневої енергії.
1. Це є причиною того, що рідина намагається прийняти форму шара, щоб поверхня була мінімальною.
Зменшення поверхні в колоїдних речовинах за рахунок коагуляції.
Коалесценція – зливання частинок.
2. Зниження поверхневого натягу.
Виявляється, що існують речовини, які знижують поверхневий натяг. При додаванні таких речовин до рідини відбувається самочинне накопичення в поверхневому шарі рідини, що призводить до різкого зниження поверхневого натягу. Такий процес називається адсорбцією.