• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Породи цесарок

Свійські цесарки походять від диких сірих цесарок, які і тепер є у північній Африці. В Росію цесарок завезли як декоративного птаха. З метою отримання товарної продукції їх розводять лише з 1945 р. У Франції, Англії, Італії, США цесарківництво досягло промислового рівня. Завдяки високій пристосованості цесарок до різних кліматичних умов їх можна розводити всюди. Уже є ферми в Башкирії, Московській області, Білорусі, Прибалтиці, Україні, Грузії. Свійські цесарки зберегли деякі звички диких — люблять ночувати на деревах, дахах, відкладають яйця в кущах. Вони лякливі, неспокійні та забіякуваті, їхній настирливий крик неприємний для слуху. У цесарок слабо виражений статевий диморфізм.

М'ясо цесарок належить до дієтичної делікатесної продукції. За смаком нагадує м'ясо фазанів і куріпок, але значно ніжніше і жирніше. Воно містить 25-27 % білка, 0,5-0,7 % жиру. Співвідношення амінокислот у білку особливо сприятливе для людини. Вихід їстівних частин до живої маси становить 53-54 %. Яйця багатші від курячих вмістом сухих речовин, ліпідів, вітаміну А і каротиноїдів. У них міцна і товста шкаралупа жовтого, жовто-коричневого кольору, щільні підшкаралупні оболонки. Тому яйця цесарок практично не б'ються і їх можна зберігати до 6 місяців.

Цесарки не заражаються лейкозом, хворобою Марека та іншими захворюваннями, які характерні для інших видів птиці. Вони добре переносять низьку (-50-55 °С) і дуже високу (+40 °С) температуру. У цесарок висока збереженість молодняку (99-99,5 %) і дорослої птиці (до 100 %). У присадибних господарствах цесарки знищують коло­радського жука.

Найбільше значення для виробництва яєць і м'яса мають сіро-крапчасті, загорські білогруді і сибірські білі цесарки.

Сріблясто-сірі крапчасті цесарки.Найбільш поширена порода цесарок у більшості країн. Тулуб у них овальний, горизонтально по­ставлений. Голова неоперена, з рогоподібним наростом. Хвіст корот­кий, опущений, крила невеликі, заокруглені, щільно прилягають до тулуба. Оперення сіре з білими крапочками (рис. 26).

Жива маса самців і самиць - 1,5-2 кг. Яйцекладку починають у віці 210-240 діб і за 5-6 місяців зносять 80-120 яєць, маса яйця - 44-45 г, вивід цесарят - 55-60 %. Жива маса цесарят у 10-тижневому віці - 900-920 г. Недоліком цих цесарок є те, що у них темно-сірого ко­льору шкіра, що знижує якість тушок.

Загорські білогруді цесарки.Порода виведена шляхом переливання крові півнів білої московської породи сіро-крапчастим цесаркам протя­гом дев'яти поколінь (метод соматичної гібридизації). У цесарок біле оперення на грудях, крилах і боках, шкіра жовта (рис. 27).

- •• ^^^^^^^^ОІм>-

Читайте також:

1. Алюмінисті породи
2. Біологічні особливості, продуктивність та породи коней
3. Генетичне значення текстур породи
4. ГЛИНИСТІ ГІРСЬКІ ПОРОДИ
5. Грунтоутворюючі породи та їх категорії.
6. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ ПРО БУДОВУ ЗЕМЛІ ТА ГІРСЬКІ ПОРОДИ
7. Загальні відомості про гірські породи, що складають геологічний розріз
8. Залізисті породи
9. КАРБОНАТНІ ПОРОДИ
10. Кременисті породи
11. Марганцеві породи
12. МЕТАМОРФІЗМ І МЕТАМОРФІЧНІ ГІРСЬКІ ПОРОДИ

Переглядів: 650