Моторна функція шлунку.

Фази виділення шлункового соку.

Роль НСІ.

Ферменти шлункового соку.

Шлунковий сік, його склад.

У функціональному розумінні слизова оболонка шлунку ділиться на зони:

· кардіальна;

· фундальна;

· пілорична.

Слизові залози виділяють слиз. У фундальній зоні розташовані слизові і головні клітини, які синтезують слиз і ферменти, а також обкладові клітини, які синтезують НСІ.

Шлунковий сік – це суміш всіх секретів вищезазначених клітин залоз (слиз, ферменти НСІ, клітини відторгнутого епітелію).

На 99,0% - вода; 0,4% - НСІ; 0,6% - суха речовина.

Суха речовина – органічні речовини (білки, ферменти); неорганічні речовини (КСІ, NaCI, НСІ).

Протеолітичні:

1. пепсин – виділяється у неактивному стані у вигляді пепсиногену. Активується НСІ. Гідролізує білки до альтоз і пептонів.

2. желатиназа – діє на білок сполучної тканини.

3. хімозин (сичужний фермент) – переводить білок молока казеїноген у казеїн. Використовують у промисловості для виробництва сирів.

Ліполітичні:

1. ліпаза шлункова – малоактивна, діє на молочний жир.

1. НСІ денатурує білок і робить його рихлим;

2. активує пепсиноген до пепсину; прогастрін – до гастріну;

3. НСІ забезпечує повну концентрацію іонів водню шлунку, що сприяє травним процесам;

4. бере участь в евакуації вмісту шлунка в 12-палу кишку;

5. володіє бактерицидними властивостями;

6. вимиває солі з кісток, які потрапили в шлунок.

Функції слизу:

1. слиз захищає слизову шлунка від термічних, хімічних і механічних подразників;

2. є носієм ферментів;

3. слиз запобігає само перетравленню шлункової стінки власними ферментами.

4. слиз має лужне середовище, а пепсин діє тільки в кислому.

Визначені за допомогою малого Павлового шлуночка.

І. Складно-рефлекторна – забезпечується за допомогою умовних і безумовних подразників (рефлексами). Безумовно-рефлекторні подразнення подразнюють ротову порожнину.

Шлунковий сік, що виділяється в І фазу – дуже активний, виділення інтенсивне.

ІІ.Нейрохімічна – забезпечується хімічними речовинами:

1. екстракти з кормів;

2. продукти гідролізу хімічних речовин;

3. гормональні речовини, які утворюються в слизовій шлунка (гастрін, гістамін), а також слизовою 12-палої кишки (ентерогастрін).

Вони діють через кров на нервові закінчення залоз, а також тут бере участь вміст шлунка. Сприяють секреції парасимпатичні нерви (блукаючі), симпатичні – гальмують шлункову секрецію.

Проявляється такими видами скорочень:

1. голодна періодика;

2. перистальтичні скорочення (ритмічні) – створюються в основному кільцевою мускулатурою шлунка. Рідка частина швидше розріджується і направляється в пілоричний відділ.

3. тонічні скорочення – забезпечуються всіма м’язовими волокнами; вміст стискається, віджимається і спрямовується в пілоричний відділ. Ці рухи зближують кардіальній і пілоричний сфінктери між собою, коли тварина вживає рідкий харч.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Регуляція слиновиділення.	\|	Особливості травлення у шлунку коней та свиней.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.005 сек.