• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Лекція №1. Біохімія як наука. Хімічний склад організму. Хімічний склад харчових продуктів

Статична біохімія

Опорні лекції

Біохімія

спеціальність „Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів”

Миколаїв ‑ 2010

Основні питання лекції:

1. Предмет і завдання біохімії.

2. Структура та хімічний склад живих організмів.

3. Вода в живих організмах і продуктах харчування.

4. Харчування та основні компоненти харчових продуктів.

Біохімія (біологічна хімія) – наука про хімічний склад живих організмів та хімічні процеси, що відбуваються в організмах і є основою їх життєдіяльності.

Завдання біохімії:

Ä Вивчення процесів життєдіяльності;

Ä Вивчення способів обміну речовин і енергії;

Ä Розробка конкретних рекомендацій з виробництва та застосування нових продуктів і харчових добавок з метою максимального використання їх цінності для організму;

Ä Забезпечення збалансованості раціонів харчування;

Ä Попередження утворення токсичних сполук під час процесу технологічної обробки та зберігання продуктів.

Читайте також:

1. D-петля, що складається з 8–12 залишків, декілька з яких – дигідроуридинові.
2. I. При підготовці до переговорів визначите склад делегації і її керівника.
3. II. Анатомічний склад лімфатичної системи
4. II. Вимоги до складання паспорта бюджетної програми
5. II. За зміною ступенів окиснення елементів, які входять до складу реагуючих речовин
6. III. Вимоги до учасників, складу груп і керівників туристських подорожей
7. Аварійно-рятувальні підрозділи Оперативно-рятувальної служби цивільного захисту, їх призначення і склад.
8. Автокореляція залишків – це залежність між послідовними значеннями стохастичної складової моделі.
9. Автомобільний пасажирський транспорт – важлива складова єдиної транспортної системи держави
10. Аграрна політика як складова економічної політики держави. Сут­ність і принципи аграрної політики
11. Адвокатура — неодмінний складовий елемент механізму забезпечення прав людини.
12. Адміністративне право як наука.

Переглядів: 2456