• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Найважливіші представники моносахаридів і дисахаридів

Глюкоза і фруктоза зустрічаються як у вільному стані (плодах, ягодах, меді), так і у складі складніших вуглеводів (сахароза, крохмаль, целюлоза, інулін). Глюкоза знаходиться у крові, лімфі людини. Розчини глюкози використовують для внутрішньовенного введення після оперативних втручань. Фруктоза ‑ найсолодший з моносахаридів. Вона у 2,5 рази солодша за глюкозу, і у 1,7 разів – за сахарозу. Маноза у незначних кількостях зустрічається в організмі людини. Вона входить до складу природних полісахаридів – мананів. Галактоза входить до складу дисахариду лактози. З аміносахаридів найбільш поширені глюкозамін та галактозамін. Вони входять до складу гетерополісахаридів.

З уронових кислот: у складі гетерополісахаридів міститься глюкуронова кислота, а до складу пектинових речовин входить галактуронова кислота. Найбільш поширеним з дисахаридів є мальтоза, лактоза і сахароза. За будовою і хімічними властивостями дисахариди поділяють на відновні та невідновні. Молекули відновних дисахаридівутворені за рахунок виділення води з напівацетального гідроксилу одного моносахариду та одного з спиртових гідроксилів іншогоо. Вони мають один напівацетальний гідроксил і подібно до моносахаридів виявляють відновні властивості. Належать мальтоза, лактоза. Молекули невідновних дисахаридів утворені внаслідок виділення води за рахунок двох напівацетальних гідроксилів. У молекулах таких дисахаридів не має напівацетального гідроксилу, тому вони не виявляють відновних властивостей. Нележать сахароза, трегалоза.

Фізичні властивості моносахаридів і дисахаридів:

Моносахариди та дисахариди – тверді кристалічні речовини, солодкі на смак (фруктоза у 2,5 рази солодша за глюкозу), добре розчиняються у воді, мають відносно високу температуру плавлення. Розчини моносахаридів (крім рацематів) оптично активні.

Читайте також:

1. Видатні представники емпіричного напрямку у філософії Нового часу
2. Відповідно до цивільного процесуального законодавства не можуть виступати як представники в суді судді, слідчі та прокурори (ст. 41 ЦПК).
3. Загальна характеристика філософії Нового часу: школи, представники, ідеї.
4. Загальна характеристика філософії Нового часу: школи, представники, ідеї.
5. Лекція 4. ТЕМА: Найважливіші біохімічні процеси збудниками яких є мікроорганізми
6. Наведемо найважливіші дії, які реалізуються у процесі ведення юридичних справ.
7. Найважливіші відомості про будову і розвиток Всесвіту
8. Найважливіші глобальні проблеми сучасного суспільства
9. Найважливіші досягнення науки
10. Найважливіші елементи християнської обрядовості називають таїнствами.
11. Найважливіші заходи антикризової політики держави
12. Найважливіші категорії етики соціальної роботи

Переглядів: 2968