Класифікація за агрегатним станом фаз

Кожна із фаз може бути в трьох агрегатних станах: газоподібному, рідкому, твердому. Тому залежно від агрегатного стану дисперсної фази та дисперсійного середовища для двохфазних систем можливі такі 9 комбінацій дисперсних систем:

Таблиця 2.1.

№ п/п	Дисперсна фаза – Дисперсійне середовище	Назва системи	Приклади
1.	Тверде тіло - Рідина	Золі, суспензії	Врівноважені частинки в природних водах, фруктові соки, томатна паста, розтоплений шоколад, цукеркові маси, золі металів, бактерії
2.	Рідина - Рідина	Емульсія	Молоко, соуси, маргарин, майонез, харчові креми, десерти, фарби, мастила, латекси, сира нафта
3.	Газ - Рідина	Піни	Мильна піна, протипожежні піни, напівпродукти бродильних виробництв, шипучі напої, ігристі вина, пиво, шампанське
4.	Тверде тіло – Тверде тіло	Тверді колоїдні розчини	Сплави металів, мінерали, м’ясо, риба, ковбаса, шоколадні маси
5.	Рідина – Тверде тіло	Пористі тіла	Адсорбенти, вологі ґрунти, жива тканина, жирові включення в тісто і кондитерські маси
6.	Газ – Тверде тіло	Пористі тіла	Селікагелі, пемза, активоване вугілля, хлібобулочні вироби, сир, пастила, зефір
7.	Тверде тіло - Газ	Аерозолі	Дим, пил, борошно, крупи, крохмаль, сухе молоко, розчинна кава, какао-порошок
8.	Рідина - Газ	Аерозолі	Хмари, тумани, сировина (зерно, плоди, овочі)
9.	Газ - Газ	Атмосфера Землі. Колоїдні системи неможливі

Системи з газовим дисперсійним середовищем незалежно від природи газу називають аерозолями.

Системи з рідким дисперсним середовищем називаютьліозолями. В залежності від природи рідини ліозолі ділять на гідрозолі (дисперсійне середовище – вода), органозолі (дисперсійне середовище – органічна рідина), які в свою чергу, діляться на алкозолі, бензозолі, етерозолі тощо. Дисперсіним середовищем в них, відповідно, є спирт, бензен, етер.

Колоїдні системи типу газ /газ неможливі, але блакитний колір неба можна пояснити лише гетерогенністю того газового середовища, що над нами. Якби воно було однорідним, без флуктуацій густини, то ми бачили б чорне небо.

Незвичним для нас випадком гомогенної дисперсної системи є «місячний пил» (з лінійними розмірами частинок α від 1 до 100 мікрон), оскільки в Місяця відсутня газова атмосфера.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Класифікація по дисперсності	\|	Класифікація по міжфазній взаємодії

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.019 сек.