Білкова їжа - джерело амінокислот для побудови тіла. Другорядна - енергетична. 1етап - в кишенково-шлунковому тракті. Далі амінокислоти з кров`ю поступають в клітину. Якщо вони не використовуються для біосинтезу спочатку відщеплюється аміногрупа (шляхом переамінування або шляхом окислювального дезамінування). Утворений аміак не може існувати в крові у вигляді катіону і виводитися. Існує механізм синтезу нетоксичної речовини аміаку. У моделі вона називається сечовина, з якого виводиться аміак.
Сечовина синтезується в печінці в орнітиновому циклі (цикл сечовини). Цей цикл сводиться до того, що він містить амінокислоти (орнітин).
2NH3 + CO2 + 3АТФ + 2Н2О ®сечовина + 2АДФ + Н3РО4 + АМФ + РФ
Синтез кожної молекули сечовини обходиться організму в 3 молекул АТФ.
Цикл починається з того, що всі аміногрупи збираються у вигляді глутамінової кислоти. Будь яка амінокислота входить в реакцію переамінування з a - кетоглутаміновою кислотою.
В результаті
COOH COOH
R - CH - COOH + CH2 R - C - COOH + CH2
NH2 CH2 O CH2
C = O CH - NH2
COOH COOH
Глутамінова кислота виконує колекторну функцію, а залишки амінокислот розщеплюється далі.
В ПВК утворюєється ана, сер, цис, трі, глі, через яку ідуть в циклі Кребса.
Асп і асн перетворюється в ЩОК і на цьому етапі входить до циклу. Іле, вал, мет перетворюється в сукценіл КоА.