ВАРІАНТ 6
Завдання 1. На замовлення Управління у справах захисту прав споживачів сертифікована лабораторія дослідила якість відібраних пРО)б майонезу. В акті лабораторії визначено:
Найменування майонезу
Показник
Провансаль, 67%
SCftpy
Любительський, 40% жиру
3 часником
30% жиру
3 кропом, 35% жиру
3 грибами, 28% жиру
Тара і У паковка
Я чдизси
карьтонні з
СКИД НИМИ
балкаліи
масою нет
то 250 г;
60 сит. в
ящику
Ящики дерев'яні 3
полі
етилено
вими ко
робочками
нетто 250 г;
80 шт. в ящику
Ящики 3 гофрова
ного кар
тону з по
лімерними
стаканчика
ми масою
нетто 200 г; 80 шт. в ящику
Ящики картонні з
пакетами з
полімерної
плівки
масою нет
то 250 г;
60 шт. в ящику
Ящики 3 гофрова
ного
картону з
тубами
масою
нетто
200 г; 80 шт. в ящику
Кількість
зо
Ящиків
А,ата ви
ОЗ .03
01.06
02.05
05.02
06.04
словлення
Закінчення таблиці
Найменування майонезу
Показник
Провансаль, 67% жиру
Любительський, 40% жиру
3 часником, 30% жиру
3 кропом, 35% жиру
3 грибами, 28% жиру
Дата ана
10.04
25.06
25.05
26.02
26.04
лізу
Темпера
10+2
6+3
+2+4
14+1
11+2
тура збе
рігання в
торговому
примі
щенні, °С
Відхилення
-5
-4
-6
-4
-3
фактичної
маси від
маси, за
значеної на
упаковці, г
Масова
67,1
39,5
30,5
34,0
частка
жиру, %
Стійкість
емульсії, %
рН
4,2
4,5
4,1
4,3
4,5
БГКП (ко-
0,03
0,03
0,04
0,025
0,35
лі-форми), г
Патогенні
мікроор
ганізми, в
тому числі
саль-
І
I монели, г
Визначте:
a) яка середня проба була відібрана для аналізу;
b) які гарантійні терміни зберігання майонезу за даних умов;
c) чи допустиме дане відхилення від маси;
d) зробіть висновок щодо якості майонезу.
ДОСЛІДЖЕННЯ МОЛОКА, МОЛОЧНИХ І ЯЄЧНИХ ТОВАРІВ
Читайте також:
II варіант VI етап. Аналіз варіантів зміни цін конкурентами. Алгоритм планування податкових платежів. Вибір оптимального варіанту оподаткування та сплати податків. АЛОМОРФИ І ВАРІАНТИ МОРФЕМ Альтернативні варіанти виробництва при повній зайнятості ресурсів Альтернативні варіанти геополітичної орієнтації України Альтернативні варіанти довгострокового фінансування діяльності підприємства В якому варіанті вказані принципи системи фізичного виховання? Варіант Варіант Варіант Варіант
Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google: