План лекції

Продуктів і торгові автомати

Лекція 13. Механізовані лінії обробки

1. Комплексна механізація технологічних процесів в громадському харчуванні.

Література: [20, 21, 23]

1. Комплексна механізація технологічних процесів в громадському харчуванні.

На підприємствах харчування широко використовують лінії комплектації та видачі продукції (рис.13.1).

Рис. 13.1. Лінія „Modulfree” (Італія)

Лінії комплектації та роздачі обідів класифікують за наступними ознаками: за ступенем механізації, за конструктивними особливостями та асортиментом реалізуємої продукції.

За ступенем механізаціїлінії комплектації та видачі ділять на немеханізовані, механізовані та автоматичні.

За конструктивними особливостями – лінії комплектації поділяють на шість груп: немеханізовані –стаціонарні, пересувні та комбіновані; механізовані - періодичної та безперервної дії а також разові.

1. Призначення ліній комплектацій.

2. Класифікація обладнання для комплектації та видачі обідів.

3. Використання немеханізованих ліній комплектації обідів.

4. Використання механізованих ліній роздачі.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Транспортуючі машини та установки.	\|	Вимоги, що ставляться до ваговимірювальних приладів.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.002 сек.