У цеховій структурі основним виробничим підрозділом є цех -адміністративно відокремлена частина підприємства, де виконується певний комплекс робіт відповідно до внутрішньозаводської спеціалізації .(Рис. З).
За характером діяльності цехи поділяються на:
• основні, які виготовляють продукцію, призначену для реалізації на сторону;
• допоміжні, які виготовляють продукцію для забезпечення внутрішніх потреб підприємства;
• обслуговуючі, які забезпечують необхідні умови для нормального перебігу виробничого процесу;
• побічні, які займаються утилізацією, переробкою та виготовленням продукції з відходів основного виробництва;
• експериментальні (дослідні), які займаються підготовкою і випробовуванням нових виробів, розробленням нових технологій.