• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Вплив фізичних та хімічних факторів на мікроорганізми. Поняття про стерилізацію, пастеризацію та тиндалізацію, бактеріоста­тичну та бактерицидну дію.

Нормальна мікрофлора тваринного організму. Мікрофлора шкіри, слизових оболонок, очей, травного тракту, дихальних шляхів і сечостатевих органів. 2.Мікрофлора рослин і кормів, гною. Термогенні мікроби.

На шкірі різні види мікроорганізмів - стафілококи, стрептококи, кишкова паличка, синьо гнійна паличка плісеневі і дріжджові гриби, патогенні і умовно – патогенні бактерії. Незначні пошкодження відкривають шлях збудника в організм.

На слизових оболонках різна мікрофлора, особливо багато мікроорганізмів на слизовій ротовій порожнини. Мікрофлора ока – білий стрептокок і інші бактерії. При ослабленій резистентності організму можуть викликати захворювання. Мікрофлора травного каналу – надзвичайно численна і різноманітна. Склад змінюється в залежності від кормового раціону та хімічного складу його. У шлунку мікрофлори не має бактерицидні властивості соку шлунка значні . У рубці жуйних мікрофлора різноманітна – гнильні мікроорганізми, бактерії бродіння. В 12 палій кишці зустрічаються рідко, більш в тонкій кишці зустрічаються рідко, більш в тонкій кишці і ще в більш прямій.

Дихальні шляхи. Пил і мікроорганізми затримуються на слизовій оболонці носа і трохи проникають в бронхи. Альвеоли легень стерильні і тільки при наявності патологічних змін заселяються мікробами. Сечостатеві органи – в нормальному стані тільки зовнішні статеві шляхи контаміновані стафілококами, стрептококами і кишковою паличкою.

Мікрофлора рослин і кормів. Поверхня рослин заселена епіфітною мікрофлорою бактерією, плісенню, грибів, яка бере участь в біохімічних процесах, що спостерігаються в рослинних кормах. Ця мікрофлора для здорового організму не шкідлива, але викликає псування кормів, наприклад термофільні бактерії у вологому сіні. В кормах можуть знаходитись збудники сибірки , туляремії, ящуру, чуми свиней і інші мікроорганізми. Cl. botulinum чутливі до токсину коні. Мікрофлора гною – гнилісні мікроорганізми збудники різних видів бродіння . В гною відбуваються процеси розщеплення білкових речовин. Термогенні мікроорганізми дають температуру 75 ^оС. Патогенні мікроорганізми попадають в гній з виділеннями тварин.

Вплив фізичних факторів на мікроорганізми.

Температура . Мікроорганізми, особливо сапрофіти здатні переносити значні коливання температури. Більшість мікробів легко переносять холод . Заморожування знижує їх життєву активність. Під впливом високої температури денатурують білки цитоплазми, руйнуються ферменти. Висока температура згубна до мікробів. Термофіли від 40 – 70 ^оС, максимум 55– 84 ^оС , мінімум 20-45 ^оС. Мезофіли 25-35 ^оС, максимум 40-45 ^оС, мінімум 10 ^оС. Психрофіли (холодолюбиві) від 10-35 ^оС, максимум 30 – 40 ^оС, мінімум -7-0 ^оС.

Висушування – втрата води мікробною клітиною, що призводить до її загибелі. Найбільш чутливі не спороутворюючі та вегетативні мікроорганізми. Спори стійкі.

Тиск – не впливає на життєздатність мікроорганізмів.

Прямі сонячні промені в короткий час убивають мікробів.

Випромінювання – в малих дозах стимулююче, в великих вбиває мікроорганізмів, але не всі види.

Ультрафіолетові промені – згубно діють на мікробів, також згубно діють ртутно – кварцові лампи, ультразвук, рентгенівські промені, іонізуюча радіація.

Електрострум не діє на мікробів.

Вплив хімічних факторів і рН середовища.

Хімічні фактори залежать від природи, дози, температури, середовища та видів мікробів.

По бактерицидній дії речовин ділять на: поверхнево активні , фарби, феноли і їх похідні, солі важких металів, окислювачі і групи формальдегіду. Для більшості мікроорганізмів сприятливе нейтральне або слабо лужна реакція рН 7,0 – 7,6.

Стерилізація – знищення всієї патогенної і непатогенної мікрофлори на різних об’єктах . Методи стерилізації – обпалювання поверхні різних предметів (фламбування) , сухим гарячим повітрям, кип’ятінням, обробка текучою парою, автоклавуванням, пастеризацію і тиндалізацію. Пастеризація – одноразове нагрівання рідини при температурі 65 – 70^оС до 95 ^оС протягом 30 хвилин з метою знищення вегетативних форм бактерій з наступним швидким охолодженням до 10 – 11 ^оС .

Тиндалізація – дрібна стерилізація. При цьому методі рідину прогрівають кілька днів 7-12 у водяній бані при температурі 50 – 75 ^оС протягом 30 – 60 хвилин. Цим способом знищують неменше вегетативні, а спорові форми.

Затримка росту мікроорганізмів під дією факторів називається бактеріостатична дія. Знищення мікробів називається бактерицидна дія.

Читайте також:

1. I визначення впливу окремих факторів
2. II. Поняття соціального процесу.
3. V. Поняття та ознаки (характеристики) злочинності
4. А/. Поняття про судовий процес.
5. Адаптація до абіотичних факторів середовища.
6. АДАПТАЦІЯ ОПОРНО-РУХОВОГО АПАРАТУ ТА ФУНКЦІОНАЛЬНИХ СИСТЕМ ОРГАНІЗМУ ДО ФІЗИЧНИХ НАВАНТАЖЕНЬ
7. Адаптація організму до зовнішніх факторів середовища.
8. Аденогіпофіз, його гормони, механізм впливу
9. Аденогіпофіз, його гормони, механізм впливу, прояви гіпер- та гіпофункцій.
10. Адміністративний проступок: поняття, ознаки, види.
11. Адміністративні методи - це сукупність прийомів, впливів, заснованих на використанні об'єктивних організаційних відносин між людьми та загальноорганізаційних принципів управління.
12. Адміністративні провадження: поняття, класифікація, стадії

Переглядів: 2508