Студопедия
Новини освіти і науки:
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах


РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання


ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ"


ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ


Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків


Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні


Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах


Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами


ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ


ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів



МУРАШИНОКИСЛЕ БРОДІННЯ

Окремі види бактерій, особливо представники родини Enterobacteriaceae об’єднують в одну фізіологічну групу на тій підставі, що характерним, хоча і не основним продуктом бродіння у них є мурашина кислота. Поряд із мурашиною кислотою такі бактерії виділяють і деякі інші кислоти (оцтову, бурштинову, молочну), етанол, гліцерол, ацетон, 2,3-бутандіол, СО2 і Н2. Саме тому таке бродіння ще називають бродінням змішаного типу(рис. 5).

Збудники мурашинокислого бродіння зброджують гексози в основному по гліколітичному шляху, дуже рідко – в реакціях окислювального пентозофосфатного шляху. Розклад глюконату у них здійснюється шляхом Ентнера-Дудорова (КДФГ-шлях).

Бродіння з виходом бутандіола (Enterobacter aerogenes, B.subtilis, B.polymyxa, Serratia sp.) находить застосування в промисловості.

 

 

Рис. 5. Схема мурашинокислого бродіння.

Ферменти: 1 – лактатдегідрогеназа; 2 – фосфоенолпіруват-карбоксилаза, малат-дегідрогеназа, фумараза, фумаратредуктаза; 3 – піруват-форміатліаза; 4 – фосфотрансацетилаза, ацетаткіназа; 5 – ацетальдегіддегідрогеназа, енолпіруваткар-боксилаза; 6 – ά-ацетолактатсинтаза, ά-ацетолактатдекарбоксилаза; 7 – 2,3-бутан-діолдегідрогеназа; 8 – форміат-водень-ліаза.

 


Читайте також:

  1. Гетероферментативне молочнокисле бродіння
  2. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЦЕСУ БРОДІННЯ
  3. МАСЛЯНОКИСЛЕ БРОДІННЯ
  4. Метанове бродіння
  5. МОЛОЧНОКИСЛЕ БРОДІННЯ І РОДИНА LACTOBACILLACEAE
  6. ПРОПІОНОВОКИСЛЕ БРОДІННЯ
  7. Регенерація АТФ у процесі бродіння
  8. СПИРТОВЕ БРОДІННЯ




Переглядів: 1748

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
МАСЛЯНОКИСЛЕ БРОДІННЯ | 

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

  

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.003 сек.