МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах
РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ" ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів Контакти
Тлумачний словник |
|
|||||||||||||||
Аграрна освітаКиїв ТЕСТОВІ ЗАВДАННЯ ІНФОРМАЦІЙНО-АНАЛІТИЧНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ ДЕРЖАВНА УСТАНОВА “НАУКОВО-МЕТОДИЧНИЙ ЦЕНТР МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ “АГРООСВІТА” З ДИСЦИПЛІНИ “ТЕХНОЛОГІЯ МОЛОКА ТА МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ”
1. Продукт нормальної секреції молочних залоз однієї або декількох здорових корів, овець, кіз, буйволиць, кобил, температура якого не перевищує 40ºС, який не піддавався будь-якій обробці – це: +1. молоко сире 2. молочна сировина 3. молочний продукт 4. молоко відновлене Л-1, с.1 2. У молоці не допускається вміст: +1. соди 2. вітамінів 3. ферментів 4. лактози Л-2, с.3 3. Молочні продукти – це продукти, в яких молочна сировина становить не менше відсотків від загального складу продуктів: 1. 100 2. 75 +3. 50 4. 40 Л-1, с. 1
4. Комплекс фракцій казеїну і (або) сироваткових білків молока: +1. білок 2. жир 3. ферменти 4. суха речовина Л-3, с.3
5. Низькомолекулярні біологічно активні органічні сполуки, необхідні для нормального обміну речовин в організмі: +1.вітаміни 2. ферменти 3. ліпіди 4. вуглеводи Л-3, с.3
6. Суха речовина без жиру: 1. сухий молочний залишок +2. сухий знежирений молочний залишок 3. суха речовина 4. зола Л-3, с.4 7. Частина молока, яку одержують після відокремлення вершків: 1. незбиране молоко +2. знежирене молоко 3. сире молоко 4. емульсія Л-3, с.4
8. Жирова емульсія, яку одержують із молока сепаруванням, відстоюванням або іншим способом: +1. вершки 2. маслянка 3. незбиране молоко 4. сироватка Л-3, с.5
9. Молоко, хімічний склад і стан компонентів якого не зазнали змін: +1. незбиране молоко 2. молоко відновлене 3. вершки 4. знежирене молоко Л-3, с.4
10. Комплекс ліпідів, вільних жирних кислот і розчинних у гліцеридній фазі супутніх речовин: 1. білок +2. жир 3. вуглеводи 4. вітаміни Л-3, с.3
11. Специфічні білки, які каталізують біохімічні реакції: 1. вітаміни 2. пребіотики 3. харчові добавки +4. ферменти Л-3, с.4 12. Дисахарид, який складається із глюкози та галактози: 1.білок 2. суха речовина 3. вітаміни +4. лактоза Л-3, с.4 13. Проміжок часу, протягом якого в молоці не розмножуються бактерії: +1. бактерицидний період 2. пастеризація 3. стерилізація 4. охолодження Л-3, с.10
14. Доводження хімічного складу молочної суміші до регламентованого значення масової частки жиру і (або) білка та сухих речовин: 1. гомогенізація 2. очищення 3. сепарування +4. нормалізація Л-3, с.10 15. Теплове обробляння за температури понад 65ºС з відповідним витримуванням: +1.пастеризація 2. стерилізація 3. пряження 4. ультрависокотемпературне обробляння Л-3, с.10
16. Ділення молока на вершки та знежирене молоко: 1 очищення +2 сепарування 3 нормалізація 4 гомогенізація Л-3, с.10
17. Зниження температури відповідно до вимог технологічних процесів: +1.охолоджування 2. сквашування 3. нормалізація 4. ферментація Л-3, с.11
18. Відокремлення від молока механічних домішок: 1. сепарування +2. очищення 3. гомогенізація 4. нормалізація Л-3, с.10 19. Теплове обробляння за температури понад 100ºС з витримування до повного знищення живих мікроорганізмів та спор: 1. пастеризація 2. пряження + 3. стерилізація 4. гомогенізація Л-3, с.10
20. Процес подрібнювання жирових кульок молока під зовнішньою дією: 1. сепарування 2. очищення +3.гомогенізація 4. пастеризація Л-3, с.10
21. Витримування молока або молочної суміші за температури понад 95ºС до появи специфічного смаку та бурого кольору: 1. пастеризація 2. стерилізація 3.ультрависокотемпературне обробляння +4. пряження Л-3, с.11
22. На молоко коров’яче незбиране розповсюджується стандарт: +1. ДСТУ 3662-97 2. ДСТУ 3662-94 3. ГОСТ 3662-92 4. ГОСТ 3642-2010 Л-2
Читайте також:
|
||||||||||||||||
|