• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Характеристика бактерій роду Clostridium

МАСЛЯНОКИСЛЕ ТА АЦЕТОНО-БУТИЛОВЕ БРОДІННЯ. КЛОСТРИДІЇ

Характеристика ентеробактерій

МУРАШИНОКИСЛЕ БРОДІННЯ ТА РОДИНА ENTEROBACTERlACtAE

Рис. 6.15. Пропіововокисле бродіння

Деякі мікроорганізми, які утворюють у процесі бродіння кислоти, об'єднують в одну фізіологічну групу на тій підставі, що характерним, хоча і не основним, продуктом бродіння у них є мурашина кислота. Оскільки деякі типові представники цієї гру­пи існують у кишечнику, вся родина має назву Enterobacteriaceae. Це грамнегативні, активно рухливі, що не утворюють спор палич­ки з перитрихіальним джгутикуванням. Факультативні аероби, здатні одержувати енергію як у процесі дихання (аеробні умови), так і у процесі бродіння (анаеробні умови). Дуже невибагливі щодо живлення: ростуть на простих мінеральних середовищах.

Escherichia coli — мешканець кишечника, проте за кіль­кістю не є основним (у кишковій мікрофлорі переважають Bacteroides і Bifidobacterium). Ця бактерія тривалий час збері­гає життєздатність і поза кишечником. Цим користуються для виявлення забрудненості питної води фекаліями.

До нормальної кишкової мікрофлори належать також Prote­us vulgarls, Enterobacter aerogenes. До родини Enterobacteriaceae належать бактерії роду Erwinla — фітопатогенні бактерії, які уражують стебла, листя та корені рослин.

Особливості бродіння Escherichia coli. Такими особливо­стями є:

1) розщеплення пірувату на ацетил-КоА та форміат (мура­шина кислота); 2) розкладання форміату на СО₂ та Н₂; 3) віднов­лення ацетил-КоА до етанолу; 4) утворення сукцинату як про­дукту фумаратного дихання; 5) відсутність здатності утворюва­ти з пірувату ацетоїн і бутандіол (рис. 6.16).

Особливості бродіння Enterobacter aerogenes. Ацетоїн утворюється з двох молекул пірувату (див. рис.6.16). Цей про цес складається з двох реакцій декарбоксилювання з виділен­ням CO₂. Саме таке інтенсивне газовиділення дало назву цій бак­терії. Проміжним продуктом є ацетиллактат. 2,3-бутандіол утво­рюється при відновленні ацетоїну за участю НАДН.

Масляна кислота (бутират), н-бутанол, ацетон, пропанол є типовими продуктами бродіння анаеробних спороутворювальних бактерій (клостридій). Разом з клостридіями розглянемо також деякі спеціалізовані види бактерій, які утворюють у про­цесі зброджування аналогічні продукти.

Цей рід належить до родини Васillасеае. Як і інші представ­ники цієї родини (Bacillus, Sporolactobacillus, Sporosarcina), клостридії є грампозитивними. Рухливі (перитрихально розміщені джгутики), вегетативні

Рис. 6.16.Мурашинокисле бродіння

клітини паличкоподібні, спори змінюють форму материнської клітини, оскільки їх діаметр є більшим за товщину самої клітини. Спори є терморезистентними.

Клостридії відзначаються різко вираженим бродильним типом метаболізму. Вони ростуть тільки в анаеробних умо­вах, хоча серед них є аеротолерантні види. Із запасних речовин характерними є крохмалеподібні полісахариди. Температурний оптимум становить 30-40 °С, є термофільні види (Clostridium thermoaceticum). Оптимальним рН є нейтральне або лужне.

За здатністю використовувати різні субстрати клостридії можна поділити на дві групи: цукролітичні та пептолітичні.

Читайте також:

1. I. Загальна характеристика політичної та правової думки античної Греції.
2. II. ВИРОБНИЧА ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕСІЇ
3. II. Морфофункціональна характеристика відділів головного мозку
4. Аварії на хімічно-небезпечних об’єктах та характеристика зон хімічного зараження.
5. Автобіографія. Резюме. Характеристика. Рекомендаційний лист
6. Автокореляційна характеристика системи
7. Амплітудно-частотна характеристика, смуга пропускання і загасання
8. Аплікація як вид образотворчої діяльності дошкільнят, його характеристика.
9. Архітектура СЕП та характеристика АРМ-1, АРМ-2, АРМ-3
10. Афіксальні морфеми. Загальна характеристика
11. Бактерій регулюють рН цитоплазми
12. Банківська система України і її характеристика

Переглядів: 961