• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Розрахунок собівартості страв

Аналіз роботи.

Захист проекту.

Захист проектів. Оцінювання результатів проектної діяльності.

Тема: Презентація та оцінювання результатів проектної діяльності.

Практична робота № 24.

Налисники

( Урок 18 – розрахунок собівартості каши гречневой

- Приготавання страв за проектною розробкою

( експериментальне дослідження)

Д/завдання: підготувати проект до захисту. Повторити всі ПБП, технологічні схеми, розрахунки, знати послідовність приготування вивчених страв.

Прибирання.

Урок:25.9

Систематизація та узагальнення знань учнiв з теми.

Мета: -навчити: оцінити рівень навчальних досягень учеів за тематичним блоком « Украінська національна кухня»;

-розвити: художній смак;

-виховувати: культуру споживання їжі та поводження за столом.

Обладнання: таблиця «Сервірування столу», ілюстрації з книг, журнали по кулінарії, проект, столовий посуд, прибори, столова білизна.

Хід уроку.

- Учень захищає проект. Розповідає ПБП ( інші учні ожуть запитувати в нього додаткові питання).

- Учень може скласти Технологічну схему з приготування однієї з страв, яка йому найбільш сподобалась, чому саме вона сподобалась? Легка? Смачна? Гарна? Дешева?

- Які приємні спогади залишились після пройдених уроків кулінарії?

- Іншій учень складає розрахунок собівартості однієї з страв, пояснює ( якщо до нього є запитання).

- А хтось з учнів розповідає реферат ( за вибором, пояснює. Чому саме цей реферат, за цією темою?).

- Учні показують біля дошки наявність своїх проектів. Їх зміст, оформлення ( від реакції класу залежить підсумкова оцінка). Учні аналізують роботу, висказують свої думки з цього прикладу.

Д/завдання: знайти дома ілюстрації, зразки вишивальних робіт. Підготувати аркуш паперу, копіювальний папір, п'яльця, голки, ножиці, нитки муліне, ірис…

Прибирання.

Вивчили ПБП «При виконанні кулінарних робіт», «При користуванні електроплитою», « При роботі з ножами та тертками», «При роботі з гарячими рідинами».

Ознайомились з загальними відомостями про українську національну кухню,

технологією приготування страв з крупів, з борошна, з молока та молочних продуктів: …………………………………………………………………………………………………, та розвили навички з приготування цих страв.

Навчились сервірувати стіл до сніданку, до свят, склали технологічні схеми

приготування визначених страв, та зробили розрахунок собівартості страв.

Читайте також:

1. Автомати для продажу гарячих страв
2. Автоматичний розрахунок суми проведення.
3. Аеродинамічний розрахунок
4. Аеродинамічний розрахунок ротора вітроустановки
5. Аналіз показників валового прибутку і собівартості реалізованої продукції
6. Аналіз собівартості окремих видів продукції.
7. Аналіз собівартості продукції за статтями витрат.
8. Аналіз собівартості продукції: метод поглинання.
9. Аналітичний розрахунок завантаження горловин
10. Аналітичний розрахунок сумарного завантаження типових перетинань
11. Базові принципи обліку виробничих витрат і калькулювання собівартості продукції
12. Борошняні страви

Переглядів: 1589