• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Методика виконання роботи.

1.4.1. Загальні відомості.

Зерно, яке надходить на переробні підприємства, переробляють на крупу згідно з прийнятою схемою технологічного процесу (Рис 1.1).

Рис. 1.1 Схема технологічного процесу виробництва крупи.

1.4.2. Сировинний розрахунок.

Вихідними данними розрахунку є:

- річна програма виробництва основних видів продукції;

- кілікість днів роботи на рік, змін на добу, тривалість зміни, коефіцієнти використання часу зміни;

- рецептура продукції;

- показники якості сировини та готових виробів;

- нормативні витрати та втрати сировини під час зберігання та виробництва.

Потрібну кількість продовольчого зерна для забезпечення запланованої програми виробництва крупи визначають за формулою:

, кг, (1.1)

де, - річна програма виробництва крупи, кг;

- вихід сміттєвої домішки в зерні, %;

- вихід крупи, %.

, (1.2)

де , - вміст сміттєвої домішки на вході та виході зерноочисного відділення, %.

Добову, змінну та годинну продуктивність технологічних ліній підприємства визначаємо за формулами:

, кг, (1.3)

де n – кількість днів роботи на рік.

, кг, (1.4)

де k – кількість змін роботи на добу.

, кг/год, (1.5)

де Т – тривалість зміни (Т = 7 годин);

- коефіцієнт використання часу зміни ( =0,85 – 0,9).

Річні виходи побічних та проміжних продуктів (кормове борошно, зернові відходи) визначають за формулою:

, кг, (1.6)

де В_пі – вихід і-ого побічного продукту, %.

За формулами (1.1) – (1.5) визначають добовий, змінний та годинний виходи побічних продуктів. Результати сировинного розрахунку заносять до таблиці 1.1

Таблиця 1.1

Результати сировинного розрахунку

1.4.3. Вибір та розрахунок технологічного обладнання.

З метою визначення раціонального складу машин їх вибирають за сукупністю критеріїв, до яких належать технологічна ефективність, узгодженість за продуктивністю, енергоємність, габаритні розміри, вартість та інші, або за одним інтегральним критерієм, наприклад, мінімумом приведених затрат на виробництво одиниці продукції.

Підбирають кількість одиниць однотипного обладнання за формулами:

- для обладнання безперервної дії:

, (1.7)

де - розрахункова продуктивність технологічної лінії, кг/год;

W – технічна продуктивність обраної машини, кг/год.

- для обладнання періодичної дії:

, (1.8)

де - розрахункова продуктивність машини (технологічної лінії), кг/год

- час повного циклу роботи машини, хв;

V – об'єм робочої місткості, м³;

- щільність продукту, що оброблюється, кг/м³.

Розрахункове значення округлюють до найближчого цілого числа. Результати розрахунків заносять до таблиці 1.2.

Таблиця 1.2.

Технічні характеристики крупяного виробництва

1.4.4. Розрахункова частина роботи.

Необхідно розрахувати кількість обладнання крупяного цеху, визначити технологічні та енергетичні показники роботи обраного обладнання відповідно до індивідуального варіанту завдання (таблиця 1.3).

Таблиця 1.3.

Індивідуальні варіанти завдання

№ варіанту	Вид круп'яної культури	Вміст домішок до очищення ,%	Вміст домішок після очищення ,%	Кілікість днів роботи, n	Кількість робочих змін, k	Річна програма, т
	Пшениця	2,1	0,1
	Ячмінь	2,2	0,09
	Просо	2,3	0,11
	Рис	2,4	0,08
	Горох	2,5	0,12
	Пшениця	2,6	0,15
	Ячмінь	2,0	0,1
	Просо	2,8	0,09
	Рис	2,7	0,12
	Горох	2,3	0,08

Читайте також:

1. B. Тип, структура, зміст уроку і методика його проведення.
2. I. Аналіз контрольної роботи.
3. III. Виконання бюджету
4. III. Вимоги безпеки під час виконання роботи
5. III. Вимоги безпеки під час виконання роботи
6. III. Вимоги безпеки під час виконання роботи
7. IІІ. Послідовність виконання курсової роботи
8. Qзабезпечення виконання завдань кожним відділом.
9. V. Виконання вправ на застосування узагальнювальних правил.
10. V. ІНДИВІДУАЛЬНІ ЗАВДАННЯ ДЛЯ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ ТА МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ЇХ ВИКОНАННЯ
11. А) Методика проведення заняття
12. А) Методика проведення заняття

Переглядів: 469