СТАБІЛІЗАЦІЯ І КОАГУЛЯЦІЯ ЗОЛІВ»

1.Електрофорезом називається рух частинок дисперсної фази відносно дисперсійного середовища під дією ___________________________________.

2. Електроосмосом називається переміщення дисперсійного середовища через пористу масу під впливом _______________________________.

3. Агрегативна стійкість – здатність дисперсної системи зберігати незмінними _________________________.

4. Коагуляція – процес злипання колоїдних частинок, утворення більш крупних агрегатів із подальшою втратою колоїдною системою ____________.

5. Коагулююча здатність – це об’єм золю, скоагульованого _______________.

6. Поріг коагуляції – це мінімальна концентрація електроліту при перевищенні якої ________________________.

7. Концентраційна коагуляціяспостерігається при збільшенні концентрації електроліту, що не вступає в хімічну взаємодію з _______________________.

8. При нейтралізаційній коагуляції іони електроліту нейтралізують __________________.

ТЕМА 2.5.

СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ В ДИСПЕРСНИХ СИСТЕМАХ

ПЛАН

1. Вільнодисперсні та зв’язанодисперсні системи

2. Гелеутворення. Тиксотропія. Синерезис гелів

3. В’язкість дисперсних систем

4. Рівняння Н’ьтона та Шведова-Бінгама

5. Криві течії.

ВИВЧИВШИ ТЕМУ, ВИ ПОВИННІ:

Знати:

Pсистеми, що відносяться до вільно- та зв’язанодисперсних, їх в’язкість та коагуляційні структури;

P гелеутворення та пептизація;

P особливості в’язкості структурованих систем, рівняння Ньютона та Шведова-Бінгама, межі текучості кривої;

Pв’язкість харчових продуктів;

Вміти:

P визначати в’язкість систем

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Розрахуйте величину x потенціалу вказаного нижче золю.	\|	ВІЛЬНОДИСПЕРСНІ ТА ЗВ’ЯЗАНОДИСПЕРСНІ СИСТЕМИ

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.003 сек.