Молоко містить практично всі вітаміни. Більшість вітамін поступає з кормами або синтезується мікрофлорою рубця (відділ шлунку). Від кормів залежить жиророзчинні вітаміни. І наявність вітамін залежить від сезону.
Вітаміну А влітку в 4 раза більше, каротини теж.
Вітаміну Д (Д3 ) влітку в 5-8 раз більше.
Вітаміну Е (a - токоферол) влітку більше.
Вітаміну К в незначний кількості.
Вітамін В1 синтезується мікрофлорою і поступають з кормами, приблизно 50% знаходиться у тіамінпірофосфату. Кількість від сезону не залежить.
Вітамін В2 синтезується з кормами. В молоці в достатній кількості. Різко кількість збільшується в молозиві. Частина зразу знаходиться у вигляді ФМН і ФАД.
Вітамін В5 частково знаходиться у вигляді НАД, але в молоці мало. Недостатня кількість компенсується триптофаном.
Вітамін В6, В3, холін необхідно для нормального розвитку молочно-кислих бактерій і вітамін В5. В молоці в достатній кількості.
Фолієва кислота залежить від кормів.
В12 синтезується мікрофлорою. Дуже важливий для нормального функціонування мікрофлори шлунку. Це як фактор росту корови.
Вітамін С синтезується з глюкози або синтезується м/орг.