• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Вітаміни молока

Молоко містить практично всі вітаміни. Більшість вітамін поступає з кормами або синтезується мікрофлорою рубця (відділ шлунку). Від кормів залежить жиророзчинні вітаміни. І наявність вітамін залежить від сезону.

Вітаміну А влітку в 4 раза більше, каротини теж.

Вітаміну Д (Д₃ ) влітку в 5-8 раз більше.

Вітаміну Е (a - токоферол) влітку більше.

Вітаміну К в незначний кількості.

Вітамін В₁ синтезується мікрофлорою і поступають з кормами, приблизно 50% знаходиться у тіамінпірофосфату. Кількість від сезону не залежить.

Вітамін В₂ синтезується з кормами. В молоці в достатній кількості. Різко кількість збільшується в молозиві. Частина зразу знаходиться у вигляді ФМН і ФАД.

Вітамін В₅ частково знаходиться у вигляді НАД, але в молоці мало. Недостатня кількість компенсується триптофаном.

Вітамін В₆, В_3, холін необхідно для нормального розвитку молочно-кислих бактерій і вітамін В₅. В молоці в достатній кількості.

Фолієва кислота залежить від кормів.

В₁₂ синтезується мікрофлорою. Дуже важливий для нормального функціонування мікрофлори шлунку. Це як фактор росту корови.

Вітамін С синтезується з глюкози або синтезується м/орг.

Читайте також:

1. Білки молока
2. Біохімічні зміни компонентів молока при приготуванні кисло-молочних продуктів
3. Вивчення асортименту та оцінка якості пастеризованого і стерилізованого молока
4. Визначення продуктивності технологічних ліній первинної обробки молока
5. Визначення собівартості продукції переробки молока.
6. Виробництва молока.
7. Вітаміни
8. ВІТАМІНИ
9. Вітаміни
10. Вітаміни і їх функції
11. Вітаміни та їх значення

Переглядів: 979