• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

ВАРІАНТ З

Завдання 1. До універсаму привезли 12 мішків картопляного крохмалю масою по 50 кг. Картопляний крохмаль має білий колір з кришталевим блиском, зольність - 0,32%, кислотність - 8°, кількість краплин в 1 дм2 - 250 шт.

Якою масою було відібрано середній зразок? Дати висновок щодо якості крохмалю і встановити його сорт. Якими нормативними документами треба користуватися? Які процеси відбуваються у крохмалі під час зберігання при підвищеній вологості повітря?

Завдання 2. Під час товарознавчої оцінки мармеладу желейного було встановлено, що зольність його - 0,03 %, редукуючих речовини - 19%, кислотність у перерахунку на яблочну кислоту - 17%, солі міді - 2 мг на 1 кг продукту. Органолептичні показники відповідають вимогам стандарту.

Визначити масову частку вологи у мармеладі. Дати висновок щодо якості, приймання і реалізації продукту. При яких умовах треба зберігати і реалізовувати мармелад? Якими нормативними докумен­тами треба користуватися?

ВАРІАНТ 4

Завдання 1. До магазину надійшла партія кукурудзяного крохмалю у кількості 15 мішків по 50 кг. Крохмаль має білий колір, кислотність - 24°, масова частка загальної золи - 0,22% на суху речовину, протеїну - 0,9% на суху речовину. Визначити кількість краплин у кукурудзяному крохмалі. Як проводиться відбір середньої

проби? Дати висновок щодо якості крохмалю і встановити його сорт. Якими нормативними документами треба керуватися?

Завдання 2. До універсаму надійшло цукрове печиво, яке розфасовано у пачки масою нетто 200 г. Під час перевірки маси нетто було встановлено відхилення від маси на + 4 г. Чи допускається стандартом таке відхилення від маси нетто? Провести дослідження якості печива за органолептичними показниками і встановити показ­ник намочуваності печива. Дати висновок щодо якості цукрового печива. Якими нормативними документами Ви будете користуватися?

Читайте також:

1. II варіант
2. VI етап. Аналіз варіантів зміни цін конкурентами.
3. Алгоритм планування податкових платежів. Вибір оптимального варіанту оподаткування та сплати податків.
4. АЛОМОРФИ І ВАРІАНТИ МОРФЕМ
5. Альтернативні варіанти виробництва при повній зайнятості ресурсів
6. Альтернативні варіанти геополітичної орієнтації України
7. Альтернативні варіанти довгострокового фінансування діяльності підприємства
8. В якому варіанті вказані принципи системи фізичного виховання?
9. Варіант
10. Варіант
11. Варіант
12. Варіант

Переглядів: 548