Студопедия
Новини освіти і науки:
МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах


РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання


ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ"


ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ


Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків


Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні


Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах


Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами


ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ


ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів



ЦИТРАТНА КИСЛОТА лат. Acidum citricum

СН2─СООН

│‌

НО–С─СООН·Н2О М=210,14

СН2─СООН

Цитратна кислота в хімічному відношенні являє собою

2-оксипропан-1,2,3-трикарбонову кислоту. Вона була вперше виділена з соку цитрин в 1784 р. аптекарем Шееле.

Добувають її з соку недозрілих цитрин (містить 6-8% цитратної кислоти), соку плодів кислих сортів гранату та соку махорки (містить сполуку цитратної кислоти з нікотином). Сік звільнюють шляхом форментації від баластних речовин, фільтрують та стерилізують при температурі кипіння крейдою:

2НО·С3Н4(СОО)3 +3СаСО3 = [ НО·С3Н4(СОО)3]2 Са3+3СО2+3Н2О

Одержаний осад кальцій-цитрату відцентрифуговують, промивають водою та розкладають при допомозі розведеної сульфатної кислоти:

[НО·С3Н4(СОО)3]2 Са3+3Н2SО4→2НО·С3Н4(СООН)3+3СаSО4

Після відфільтрування гіпсу фільтрат випарюють до кристалізації.

Цитратну кислоту добувають також ферментацією глюкози різними плісневими грибками.

Цитратна кислота – безбарвні кристали або білий кристалічний порошок дуже кислого смаку. Розчиняється в 0,6 ч. холодної та в 0,5 ч. киплячої води, в 1,5 ч. спирту та в 50 ч. ефіру. При нагріванні топиться при температурі 70-75°, потім зневоднюється та топиться вдруге топиться при 153°. При нагріванні до 175° переходить в аконітову кислоту, а при дальшому нагріванні – в ангідрид ітаконової та цитраконової кислот:

 

СН─СООН СН─СООН СН2 СН3

│ || || │

НО─ С──СООН →С──СООН →С СО\ + С──СО\

│ │ │ О || О

СН2─СООН СН2─СООН СН2─СО/ СН─СО/

цитринова аконітова ангідрид ангідрид

кислота кислота ітаконової цитраконової

кислоти кислоти

 

 

Якщо до розчину цитратної кислоти додати вапняної води, то осад кальцій-цитрату випаде тільки при кпп”ятінні суміші, в результаті того, що кальцій-цитрат добре розчиняється у воді на холоді.


Читайте також:

  1. Альдегід Реактив Толенса Кислота
  2. Винна кислота
  3. Етилендикарбонова кислота
  4. Карбонова кислота Спирт Естер або
  5. Кислота
  6. Лактоза молочна кислота
  7. Малонова кислота Янтарна кислота
  8. Молочна кислота
  9. НАТРІЮ ЦИТРАТ лат. Натріum citricum
  10. Нікотинова кислота
  11. Оцтова кислота




Переглядів: 2101

<== попередня сторінка | наступна сторінка ==>
КАРБОНОВІ КИСЛОТИ ТА ЇХ СОЛІ | НАТРІЮ ЦИТРАТ лат. Натріum citricum

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

  

© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове.


Генерація сторінки за: 0.001 сек.