ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЗАНЯТТЯ

Шифр 5.14010102

Навчально-методична картка (план) заняття № 2

ХІД ЗАНЯТТЯ

зміст заняття

№ п/п	Основні етапи заняття, їх функції та зміст	Форми і методи контролю та навчання, використання	Час в хв., в (%)
1.	Підготовчий етап:		10 хв.
	1. Організація заняття:		1 хв.
	2. Навчальні цілі заняття		1 хв.
	3. Мотивація студентів		3 хв.
	4. Контроль вихідного рівня знань, вмінь, навичок.	Провести опитування студентів	5 хв.
2.	Основний етап:		75 хв.
	План проведення лекції:
	1. Вітчизняний та міжнародний рейтинг закладів ресторанного господарства, способи визнання якості обслуговування.	Конспект лекції, проблемні питання, що винесено на обговорення	37 хв.
	2. Громадські організації – асоціації кулінарів, офіціантів, барменів, сомельє – завдання, вплив на розвиток галузі, проведення виставок та конкурсів.	38 хв.
3.	Заключний етап	Підведення підсумків	5 хв.
	Резюме викладача з теми; відповіді на можливі запитання студентів.	заняття, закріплення вивченого матеріалу, шляхом опитування студентів	3 хв.
	Домашнє завдання:	Література:	2 хв.
	- підготувати відповіді на питання самостійного опрацювання;	1) Архіпов В.В. - Організація ресторанного господарства: Електроний посібник.

Дисципліна: Особливості ресторанного сервісу Група:

Спеціальність: «Ресторанне обслуговування»

Вид заняття: Тематична лекція

Тема заняття: Рейтинги закладів ресторанного господарства.

Мета заняття	Навчальна:визначити вітчизняний та міжнародний рейтинг закладів ресторанного господарства, способи визнання якості обслуговування.
Розвиваюча:Формувати розумові вміння: - виділяти головне, істотне в досліджуваному матеріалі; - аналізувати; - самостійно робити висновки з теми; - систематизувати, встановлювати зв'язки раніше вивченого з новим. Формувати вміння творчої діяльності студента: -розвивати просторову уяву; -розвивати систематичність і послідовність мислення.
Виховна:Формування у особистості: - почуття відповідальності за якість та важливість отриманих знань, які необхідні у майбутній професійній діяльності студентів; - відповідальність за бережне ставлення до наочного матеріалу; - уміння користуватися набутими знаннями і розширювати їх під час самостійного вивчення; - виховувати дисципліну, звичку до систематичної розумової праці.

Між предметні зв’язки (дисциплін)	Технологія виробництва кулінарної продукції
Технологічна практика
Основи маркетингу
Організація виробництва в закладах ресторанного господарства
Устаткування закладів ресторанного господарства

Наочний матеріал: -

Роздатковий матеріал:папки з роздатковим матеріалом

ТЗН: -

Література:1) Архіпов В.В. - Організація ресторанного господарства: Електроний посібник.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Структура Асоціації	\|

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.013 сек.