• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Виготовлення до обробки яєць

Санітарні вимоги до виготовлення кремових виробів

Кремові вироби – торти та тістечка – сприятливе середовище для мікробів – стафілококів, сальмонел, збудників кишкових інфекцій. Тому потрібно суворо дотримуватися санітарних правил під час їх виготовлення.

яйця овоскопують.

миють: Секція 1 – замочування у теплій воді на 5 – 10 хв. Секція 2 –обробка протягом 5 – 10 хв 0,5 % - ним розчином кальцинованої соди з температурою 40 … 45 ºС. Секція 3 – дезінфекція протягом 5 хв 2 % - ним розчином хлорного вапна або 0,5 % - ним розчином хлораміну. Секція 4 – ополіскування проточного водню протягом 5 хв.

Читайте також:

1. Бази даних як засіб зберігання й обробки інформації
2. Вибір режимів обробки заготовки різанням
3. Вибір способу виготовлення заготовки. Попереднє проектування заготовки.
4. Виготовлення виробів з полімерних матеріалів
5. Виготовлення виробів на основі рідких полімерів
6. Виготовлення гайок і шайб.
7. Виготовлення деталей із склопластика
8. Виготовлення дисків.
9. Виготовлення з кремів бордюрів, орнаменту, квітів і т.д
10. Виготовлення зірочок.
11. Виготовлення зубів і штифтів.

Переглядів: 2185