• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Вуглеводи – складні органічні сполуки, до складу яких входять атоми вуглецю (С), кисню (О) та водню (Н).

Органічні речовини

Неорганічні речовини

Вода

Властивості:

1) молекула води (H2O) – полярна, завдяки чому між двома сусідніми молекулами може утворюватись водневий зв’язок;

2) у клітині вода може бути зв’язаною (4-5%) і вільною (95-96%);

3) усі речовини поділяються на гідрофільні – розчинні у воді (кристалічні солі, деякі вуглеводи, білки) і гідрофобні – нерозчинні (майже всі ліпіди, деякі білки).

Функції:

1) визначення фізичних властивостей клітини (терморегуляція, об’єм, пружність);

2) розчинник для речовин;

3) середовище для хімічних реакцій;

4) приймає участь у хімічних реакціях.

Солі в організмі перебувають у вигляді іонівабо твердих сполук.

Функції:

1) Na‾- K‾-насос зумовлює передачу збудження по нервам або у м’язах, забезпечує транспорт речовин;

2) іони Ca²‾, Mg²‾ виконують регуляторну функцію, активують ферменти;

3) сполуки Са та Р надають міцності та твердості кістковій тканині;

4) неорганічні кислоти (HCl, H2SO4) приймають участь у процесах життєдіяльності.

Органічні речовини живих організмів мають скелет з ковалентно зв’язаних атомів вуглецю. Це відносно великі структури з високою молекулярною масою – макромолекулиабо біополімери. Вони побудовані з простих сполук – мономерів.

Вуглеводи бувають:

1. Простіабомоносахаридиза кількістю атомів вуглецюподіляються натріози (3),тетрози(4),пентози (5),гексози(6)і т.д. до декоз(10).Наприклад, глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза.

2. Складні –полімерні сполуки (вміщують декілька молекул моносахаридів):

· олігосахариди, серед яких найпоширеніші дисахариди(2) (сахароза, лактоза, мальтоза, трегалоза);

· полісахариди (20 і більше) – крохмаль, целюлоза, глікоген, хітин, клітковина.

Функції:

1) енергетична (складні вуглеводи розщеплюються до моносахаридів з виділенням енергії);

2) будівельна або структурна (входять до складу опорних елементів клітини).

Ліпіди – нерозчинні у воді (гідрофобні) органічні сполуки, але добре розчинні у неполярних розчинниках (ефірі, хлороформі, ацетоні).

Ліпіди

Функції:

1) енергетична (при окисленні жирів виділяється значна кількість енергії);

2) будівельна (входять до складу мембран та інших структур);

3) теплоізоляційна (жири накопичуються у підшкірній клітковині);

4) захисна (захист органів від механічних пошкоджень).

Читайте також:

1. II. За зміною ступенів окиснення елементів, які входять до складу реагуючих речовин
2. III. Вимоги до учасників, складу груп і керівників туристських подорожей
3. Адаптивні (органічні) ОСУ
4. Азоновмістні органічні сполуки.
5. Азот, фосфор, біогенні елементи та їх сполуки, органічні речовини
6. Активні інгредієнти, що входять до складу препаратів для симптоматичного лікування лихоманки.
7. Активні інгредієнти, що входять до складу препаратів для симптоматичного лікування сухого кашлю.
8. Алкени – вуглеводні, в молекулах яких є один подвійний зв’язок між атомами вуглецю . Алкені називають також олефінами або етиленовими вуглеводнями.
9. Алкіни – вуглеводні, в молекулах яких є два атоми вуглецю, сполучені потрійним зв’язком - -. Алкіни називають також ацетиленовими вуглеводнями.
10. Аналіз показників складу, структури й технічного стану основних фондів.
11. Аналіз складу газів
12. Аналіз складу майна та джерел його утворення.

Переглядів: 1457