• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Регіональна кухня

Шотландська кухня

ФРАНЦІЯ

Французьку кулінарну етнологію умовно поділяють на три частини:

cuisineregionale

(регіональна кухня)

cuisinebourgeoise

(загальнопоширена кухня)

hautcuisine

(вишукана кухня)

________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________

· морепродукти (устриці, креветки, лангусти, морські гребінці)

· омлети і сирні суфле з різними приправами і

Французи вважаються винахідниками соусів. Соуси займають важливе місце у кулінарній етнології. Соуси надають страві ніжного смаку і запаху. Французька кухня нараховує більше як 3000 соусів і заправок.

Ще одна особливість французької кулінарії

використання для приготування страв виноградного вина, коньяків і лікерів

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Французи широко використовують, особливо в гарнірах до других страв, артишоки, спаржу і салат «латук»

Сурове дотримання правил під час варіння:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Читайте також:

1. Державна регіональна фінансова політика: сутність
2. Дивізіонально-регіональна організаційна структура
3. Дивізіонально-регіональна організаційна структура
4. Енотехнології в етнічних кухнях Західної Європи. Еногастрономічніпоєднання в меню
5. Кухня включає в себе значну кількість страв із
6. Поняття про предмет дослідження науки «Регіональна економіка».
7. Природний рух населення та регіональна різниця в розміщенні та динаміці трудових ресурсів.
8. Регіональна безпека в умовах глобальної нестабільності
9. Регіональна економічна політика, її сутність та завдання.
10. Регіональна сертифікація в Європейських країнах(ЄС).
11. Регіональна статистика зайнятості та безробіття населення.

Переглядів: 671