• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Позначення на планах (кресленнях)

Ø

Ø

4.Основні положення архітектурного проектування

4.1.Основні положення.

2 Основні напрямки архітектурного проектування підприємств харчування

2 Основи планувальних рішень

u Схема зонування ПХ

ß

4.2.Організація внутрішнього простору

4.3. Основні вимоги до проектування приміщень для відвідувачів та адміністративно-побутових приміщень ГРК

Структура приміщень для відвідувачів

Вестибюльна група приміщень

· вигороджене приміщення (зона) площею 0,11 м² на одне місце;

· огородження - декоративно-з’ємне (легкі конструкції з металу або дерева) або стаціонарне (перегородка);

· фронт видачі одягу - 1,2 м на 1 гардеробника, має закриватися;

· прохід між рядами вішал (підвісні, консольні, наземні) - min=0,8 м;

· перед гардеробом встановлюються бенкетки для відвідувачів;

· схема гардеробної стійки-бар’єру:

Обладнання

Величини умивальників	А	В
	туалетний столик 1200х500

Кількість умивальників

Планувальні розміри (мінімальні)

Планувальні схеми

Обладнання

Розмір та позначення на плані

	унітаз
	пісуар

Планувальні схеми

Блоки

Площа: 5-10% від площі обідньої зали (0,09-0,2м² на 1 місце).

Обладнується місцями для сидіння та інтенсивною витяжною вентиляцією.

Площа: 0,045-0,06 м² на 1 місце в підприємстві).

2 Площа визначається з нормативів: 1,4-1,8 м² на 1 місце в підприємстві (в залежності від способу прийому їжі, форм обслуговування та класу підприємства), у т.ч. 1,4 м² – для підприємств обслуговуючих дітей та для приймання їжі навстоячки.

*

* розміри (ширина) проходів в залах (мінімальні):

основний - 1,2-1,5 м;

додатковий (розподілення потоків) - 0,9-1,2 м;

підхід до місць - 0,6-0,8 м.

Мінімальна площа за столом на 1 відвідувача:

* їдальні при промпідприємствах, ВУЗах, ПТУ - 400х400 мм;

* інші підприємства - 600х400 мм;

* підприємства високого класу 800х600 (500).

Площа і устаткування визначається по додатковому завданню, відповідно особливим вимогам для кожного типу підприємства. Допускається організація в цих залах барної стійки та незначної кількості місць для глядачів (до 40% від граючих).

* приміщення для зберігання музичних інструментів 6 м2;

* приміщення вбиральних-гримерних, площа залежно від призначення (на 1 актора = 0,375 м2. При кількості акторів різної статі більше 4-х плануються окремо чоловіча та жіноча і кожна оснащується умивальником);

* блок оснащується кабіною вбиральні (розмір 1200х800 мм) та умивальником.

4.4.Структура адміністративно-побутових приміщень

* обов’язкове природне освітлення;

* при організації головної каси її не рекомендують розміщувати до зовнішньої стіни та з окремим входом (вхід при цьому рекомендується з інших конторських приміщень).

* при кількості працівників понад 10 в максимальну зміну передбачається окремо чоловічий та жіночий;

* площа на 1 працівника - 0,65 м², але не менше 6 м²;

* кожний працівник повинен мати індивідуальну шафу (на 2 відділення) з мінімальним розміром 600х500 мм;

* гардероб оснащується стільцями-бенкетками для переодягання і умивальниками.

* розраховуються виходячи з нормативу 1 душова на 10 чоловік виробничого персоналу у максимальну зміну, але не менше однієї;

* як правило вхід до душових здійснюється з гардеробу персоналу.

Планувальні схеми душової

· кількість санвузлів визначається: 1 на 20 чоловік працюючих в максимальну зміну, при кількості працюючих понад 20 - облаштовують 2 санвузли - чоловічий і жіночий;

· планувальні рішення санвузлів аналогічні вбиральням для відвідувачів, але - передбачається відсік для зняття спецодягу, мінімальні розміри 600х800.

Питання для самоконтролю

1. Які основні властивості будівельних матеріалів використовуються для окремих груп БМ?

2. Які існують конструктивні схеми будівель?

3. Як визначити площу засклення (вікон) для виробничих приміщень?

4. Вказати типи та товщини внутрішніх стінок та перегородок.

5. Які інженерні системи забезпечують відповідний мікроклімат в приміщеннях для відвідувачів та виробничих?

6. Які виробничі стоки в підприємствах ГРК підлягають попередній очистці?

7. Який склад технічних приміщень ГРК і принципи їх розміщення?

8. Які приміщення додаткового обслуговування (послуг) відвідувачів використовуються в ГРК?

9. Назвіть приміщення для створення побутових умов персоналу ГРК?

Читайте також:

1. Визначте місце України в планах імперіалістичних держав напередодні та на початку Першої Світової війни. В чому полягала трагедія українського народу в цій війні?
2. Графічне позначення матеріалу в перерізах і на виді - штрихування, що виконується тонкими суцільними лініями.
3. Загальні вимоги до оформлення геологічних карт. Умовні позначення на геологічній графіці.
4. Зображення на планах (кресленнях)
5. Зображення рельєфу на картах та планах. Система висот.
6. Класифікація і позначення світлофорів
7. Класифікація, умовні позначення та маркування
8. Маркування базового позначення
9. Місце України в планах фашистів
10. НА ПОЗНАЧЕННЯ ІСТОТ / НЕІСТОТ
11. Назвіть терміни, які використовувались в різні роки й у різних країнах для позначення місцевого самоврядування.
12. Одиниці позначення активності ферментів

Переглядів: 1818