• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Риби отруйні та умовно отруйні

Серед великої кількости риб є й такі, що можуть виявитися небезпечними при споживанні їх. Інколи може бути небезпечним навіть фізичний контакт з такими рибами. Пояснюється це наявністю в складі м’яса або інших органів хімічних сполук, які мають токсичні властивості. Отруйні риби трапляються переважно в тропічних і субтропічних зонах Світового океану. До них належать скалозуби, спинороги, риба-хірург, деякі види барабулевих тощо. Окремі види риб цих районів Світового океану можуть стати отруйними при сприятливих для цього умовах. В тканинах таких риб внаслідок високої температури під дією мікрофлори накопичується отрута. Зокрема, отруйні властивості виявлено в темного каранкаса та деяких видів кам’яних окунів. Інколи отруйними є тільки окремі органи - гонади, печінка та плівка, що вистилає черевну порожнину. За умови повного та старанного видалення цих органів рибу можна використовувати в їжу. Такими рибами є дніпровський усач, який водиться у Дніпрі. Він має отруйні гонади.

Деякі види риб здатні наносити уколи та укуси з виділенням в рану сильно діючої отрути (морські йоржі, мурени). Отруйним може виявитись також слиз заснулого вугра, морського язика та інших видів риб, особливо при підвищенній температурі зберігання.

М’ясо або окремі органи риб можуть бути отруйними внаслідок накопичення в них деяких отруйних мінеральних елементів, пестицидів, інсектицидів та інших сполук. Це стосується переважно морських риб, але із значним забрудненням навколишнього середовища прісноводні риби також можуть стати небезпечними. Більшість речовин, які забруднюють рибу, промислового походження. Це кінцеві або побічні продукти хімічних процесів. Із отруйних мінеральних елементів у рибах можуть накопичуватися ртуть, миш’як, свинець, селен. Причиною отруєння людини може бути також підвищенний вміст у рибах міді та інших елементів. До органічних отруйних речовин, які можуть потрапити з води в рибу, належать інсектицид мірекс, пестицид ДДТ, алкільні сполуки ртуті, поліхлордифеніли, діоксиди та інші речовини. У зв’язку з цим органи охорони здоров’я проводять аналіз виловленої риби на наявність в них тих чи інших отруйних речовин.

Контрольні завдання і запитання

1. Назвіть основні родини промислових риб, місця та обсяг вилову їх.

2. Порівняльна характеристика коропових і лососевих риб за зовнішніми ознаками, хімічним складом і використанням.

3. Порівняльна характеристика оселедцевих і тріскових риб за зовнішніми ознаками, хімічним складом і використанням.

4. Порівняльна характеристика камбалових і осетрових риб за зовнішніми ознаками, хімічним складом і використанням.

5. Порівняльна характеристика окуневих, скумбрієвих і ставридових риб за зовнішніми ознаками, хімічним складом і використанням.

6. Порівняльна характеристика анчоусових, нототенієвих і тунцевих риб за зовнішніми ознаками, хімічним складом і використанням.

7. Які риби є отруйними та умовно отруйними?

Читайте також:

1. Безумовно-позитивний висновок
2. Безумовною є інформація про події, що реально відбуваються у матеріальному світі.
3. Види мистецтва умовно поділяють на три типи.
4. Вища нервова діяльність мавп. Основні особливості умовно-рефлекторної діяльності мавп. Рухові навички і інтелект мавп. Абстракція і узагальнення у мавп.
5. Відповідно, за першооснову джерел погашення кредиту, безумовно, повинні прийматися стабільні доходи клієнта — заробітна плата, надходження від акцій та інше.
6. До умовного друкарського аркуша
7. Етапи розвитку умовно-рефлекторної діяльності в філогенезі хребетних тварин.
8. Замикання тимчасових зв’язків. Нейронні кореляти формування і прояву умовно-рефлекторних реакцій.
9. Клітинні механізми утворення умовного рефлексу.
10. Копіювання умовного формату до решти комірок
11. Маршрутні, прохідні світлофори. Умовно-дозволяючий сигнал
12. Методичну літературу умовно поділяють на три групи.

Переглядів: 1049