МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах
РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ" ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів
Контакти
Тлумачний словник Авто Автоматизація Архітектура Астрономія Аудит Біологія Будівництво Бухгалтерія Винахідництво Виробництво Військова справа Генетика Географія Геологія Господарство Держава Дім Екологія Економетрика Економіка Електроніка Журналістика та ЗМІ Зв'язок Іноземні мови Інформатика Історія Комп'ютери Креслення Кулінарія Культура Лексикологія Література Логіка Маркетинг Математика Машинобудування Медицина Менеджмент Метали і Зварювання Механіка Мистецтво Музика Населення Освіта Охорона безпеки життя Охорона Праці Педагогіка Політика Право Програмування Промисловість Психологія Радіо Регилия Соціологія Спорт Стандартизація Технології Торгівля Туризм Фізика Фізіологія Філософія Фінанси Хімія Юриспунденкция |
|
|||||||||||||
БУДОВА МОЛЕКУЛ ВИСОКОМОЛЕКУЛЯРНИХ СПОЛУКВластивості розчинів високомолекулярних сполук (ВМС) у наш час досконально вивчаються, що пояснюється їх широким практичним застосуванням. Майже всі технологічні процеси різних галузей харчових виробництв, базуються на використанні природних ВМС, білків, вуглеводів, пектину тощо. Макромолекули більшості ВМС побудовані з однакових груп атомів, що багато разів повторюються, які називаються елементарними ланками. Високомолекулярні з'єднання, в яких повторюються ланки, тобто залишки молекул вихідних низькомолекулярних з'єднань, пов'язані один з одним хімічними зв'язками, називають полімерами. Вихідна низькомолекулярна речовина, з якої синтезований полімер, називається мономером. Елементарною ланкою макромолекули крохмалю є залишок молекули глюкози - С6Н12О6, - тому сумарну хімічну формулу крохмалю зображають як (С6Н10О5)n. Величина n в цій формулі позначає число елементарних ланок, що складають макромолекулу, і називається коефіцієнтом полімеризації. Мономером для крохмалю є глюкоза. Високомолекулярні сполуки одержали таку назву завдяки дуже великій відносній молекулярній масі. Якщо відносна молекулярна маса звичайних низькомолекулярних речовин рідко досягає кількох сотень, то молекулярна маса ВМС складає десятки і сотні тисяч, а в деяких випадках і мільйони. Молекули ВМС через їх велику молекулярну масу називають макромолекули. Маса біополімерів дуже велика (приблизно 1017тонн), що перевищує запаси багатьох елементів та їх сполук, які людство повсякденно використовує. Природні полімери (біополімери) характеризуються сталим значенням молекулярної маси. На відміну від них, синтетичні полімери завжди є полідисперсними системами, так як складаються із суміші макромолекул, що мають різну довжину і молекулярну масу. Тому молекулярна маса таких полімерів являє собою середнє значення. Кількісна зміна молекулярної маси призводить до якісної зміни – появи нових властивостей полімеру, яких не було у низькомолекулярного мономера: висока еластичність і пластичність. Отже, властивості ВМС залежать від їх будови. По формі макромолекул полімери розділяються на лінійні, розгалужені і сітчасті.
Макромолекули лінійнихполімерів представляють собою дуже довгі відкриті ланцюги, товщина яких значно менша довжини. Макромолекули розгалуженого полімеру представляють собою ланцюги з бічними відгалуженнями. Сітчасті полімери являють собою тривимірну сітку, побудовану з макромолекулярних ланцюгів, з'єднаних один з одним поперечними хімічними зв'язками. На відміну від низькомолекулярних речовин, які мають певну молекулярну масу, полімери можуть характеризуватися тільки середньою молекулярною масою, бо містять макромолекули різних розмірів, хоча й однієї будови, найчастіше 104-106. Прикладом лінійних полімерів є природний каучук, поліетилен; розгалужених - крохмаль, амілопектин; просторових - фенол-формальдегідні смоли, вулканізований сіркою каучук - гума. Рис.41. Схема будови макромолекул полімерів: а – лінійні макромолекули; б – макромолекули розгалуженої будови; в – сітчаста будова полімеру. Читайте також:
|
||||||||||||||
|