1. Принцип кількісної повноцінності – відповідність енергетичної цінності раціону дорослої людини енерговитратам організму.
2. Принцип якісної повноцінності – збагачення харчового раціону усіма нутрієнтами, які необхідні для пластичних цілей та регуляції фізіологічних функцій.
3. Принцип збалансованості – збалансованість харчового раціону за вмістом нутрієнтів.
4. Принцип оптимальності - дотримання режиму харчування.
5. Принцип адекватності – відповідність хімічного складу їжі, її засвоєння та перетравлювання метаболічним процесам людини.