• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Забруднення харчових продуктів пестицидами

Пестициди (лат. pestis - зараза, чума; cidus - вбиваючий) - загальна назва різних хімічних засобів, призначених для боротьби з шкідливими організмами рослинного та тваринного походження, або зміни фізіологічного стану сільськогосподарських культур.

Пестициди за призначенням поділяються на :

· гербіциди - речовини призначені для знищення бур’янів;

· альгіциди - для знищення водоростей та іншої водяної рослинності;

· інсектициди - для знищення комах;

· фунгіциди - для боротьби з хворобами рослин;

· акарициди - для знищення кліщів;

· зооциди, родентициди - для знищення мишей, пацюків та інших гризунів;

· овіциди - для знищення яєць комах;

· ларвіциди - для знищення личинок комах і кліщів;

· нематоциди - для знищення нематод;

· репеленти - для відлякування комах;

· атрактанти - для принаджування комах;

· дефоліанти та десиканти - викликають опадання листя у рослин та мають висушуючий ефект;

· регулятори росту - засоби для стимуляції або пригнічення росту.

Значна частина пестицидів здатна до кумуляції. Існує два типи кумуляції: матеріальна (характеризується накопиченням в організмі токсичних речовини та їх метаболітів) і функційна (супроводжується накопиченням патологічних ефектів).

Для визначення і уніфікації критеріїв оцінок фактичної забрудненості пестицидами застосовується ряд показників:

Ä частота виявлення пестицидів;

Ä рівень вмісту залишків;

Ä максимально допустимий рівень залишків пестицидів у харчових продуктах (МДР);

Ä фонові допустимі залишки;

Ä допустима добова доза для людини - добова кількість, щоденне надходження якої протягом усього життя не повинно негативно впливати на організм.

Ä гранично допустима концентрація (ГДК);

Ä термін очікування в рослинництві - період від обробки до збирання врожаю в днях (встановлюється для кожної культури та препарату окремо);

Ä термін очікування у тваринництві - допустимий термін забою худоби, птиці і споживання молока та яєць від часу їх контакту з пестицидами, або часу застосування ветеринарних препаратів.

Читайте також:

1. V. Антропогенне забруднення навколоземного простору.
2. Аналіз процесу і продуктів діяльності.
3. Аналіз службового призначення деталей та конструктивних елементів обладнання харчових виробництві, визначення технічних вимог і норм точності при їх виготовленні
4. Антропічні аспекти. Забруднення та самоочищення геосистем
5. Антропогенне забруднення природного середовища. Джерела забруднень
6. Антропогенні забруднення біосфери
7. Асиміляція харчових інгредієнтів, мікрофлори товстої кишки.
8. Б) основні джерела забруднення атмосферного повітря.
9. Баланс основних продуктів харчування в Україні, тис. т
10. Біологічна безпека харчової сировини і продуктів
11. Біомоніторинг забруднення атмосфери
12. Біомоніторинг забруднення води

Переглядів: 1019