• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Обойні помели пшениці та жита

СТРУКТУРА І ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ ПОМЕЛУ ЗЕРНА

Обойні помели пшениці і жита відносять до простих помелів. Існують чотири однакових за побудовою обойних помели: пшеничний, житній, житньо-пшеничний (60 % жита і 40 % пшениці) та пшенично-житній (70 % пшениці та 30 % жита). Принципові схеми простих помелів наведено на рис. 4.1 [5].

Рис. 4.1. Принципова схема простих помелів:

а – простий помел з послідовним подрібненням; б – простий помел з послідовно-паралельним подрібненням.

Схема простого помелу з послідовним подрібненням наведена на рис. 4.2.

Рис. 4.2. Схема обойного помелу пшениці і жита з використанням бичевих машин [1, 3, 5]

Рис. 4.3. Схема технологічного процесу обойного помелу з відбором до 10 % сортового борошна [5]

Обдирний 87 %-ий помел жита

Рис. 4.4. Схема технологічного процесу односортного 87 % помелу жита

Читайте також:

1. Обойні помели пшениці та жита
2. Озимої пшениці
3. Особливості помелу зерна пшениці на комплектному високопродуктивному обладнанні
4. Помели пшениці без збагачення проміжних продуктів
5. Помели пшениці в борошно для макаронних виробів
6. Помели пшениці в борошно для макаронних виробів
7. Сортові помели жита
8. Сортові помели пшениці на обладнанні нового покоління
9. Хлібопекарські помели пшениці з розвиненою схемою технологічного процесу
10. Хлібопекарські помели пшениці за скороченою схемою технологічного процесу

Переглядів: 881