• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Приймання, зберігання та оцінка якості молока, молочних і яєчних товарів на основі вирішення ситуаційних завдань

ВАРІАНТ 1

Завдання 1. До універсаму № 2, де Ви працюєте товарознавцем, надійшла партія розфасованих молочних продуктів:

молоко пастеризоване 2,5%-ної жирності у тетра-пак місткістю 0,5 л - 100 ящиків;

молоко пряжене 2,5%-ної жирності у пляшках місткістю 0,5 л - 18 ящиків;

молоко білкове 2,5%-ної жирності у пляшках місткістю 0,5 л - 10 ящиків;

молоко знежирене у пляшках місткістю 0,5 л - 5 ящиків;

молоко пастеризоване 3,2%-ної жирності у фін-пак місткістю 1л- 255 ящиків.

Слід відібрати необхідну кількість одиниць розфасовки і підготувати середню пробу для визначення якості.

Завдання 2. У спеціалізованому магазині «Молоко» реалізу­ється сир Російський. Надійшла скарга покупця на його низьку якість.

Яку роботу потрібно провести, щоб надати обгрунтовану відповідь покупцю і виставити претензію постачальнику?

ВАРІАНТ 2

Завдання 1. До магазину № 15, де Ви працюєте завідувачем молочного відділу, надійшло 100 ящиків вершків, розфасованих у пляшки місткістю 0,5 л. Під час приймання було встановлено, що в 10 ящиках вершки підморожені, у 40 - збився жир.

Провести відбір проб для визначення якості і вжити належних заходів щодо реалізації продукції.

Завдання 2. На базу, де Ви працюєте товарознавцем, надійшла партія вершкового масла Бутербродне. За маркуванням дата його виготовлення - 16-те число минулого місяця.

Визначити основні показники, що характеризують доброякіс­ність масла, і зробити висновок щодо якості і придатності продукту . до реалізації.

ВАРІАНТ З

Завдання 1. До універсаму № 7, де Ви працюєте товарознавцем, надійшла партія кисломолочних продуктів Яблунька і Ягідка.

Визначити гарантійний строк та умови зберігання продукції в магазині, враховуючи дату виробництва за маркуванням.

Завдання 2. До універсаму № 4 надійшла партія дієтичних яєць II категорії. На сьогодні в магазині лишилося 5 ящиків яєць. Для експертизи було надано середній зразок.

Визначити якість яєць, встановити їх вид, категорію і ціну за прейскурантом. Прийняти рішення щодо їх реалізації.

Читайте також:

1. III. Актуалізація опорних знань. Повідомлення теми і завдань уроку.
2. III. Актуалізація опорних знань. Повідомлення теми і завдань уроку.
3. III. Актуалізація опорних знань. Повідомлення теми і завдань уроку.
4. III. Повідомлення теми і завдань уроку
5. III. Повідомлення теми і завдань уроку.
6. III. Повідомлення теми і завдань уроку.
7. IV. Вартість знака для товарів і послуг та фірмового найменування
8. IV. Загальна оцінка діяльності вчителя
9. IV. Оцінка вигідності залучення короткотермінових кредитів
10. IV. Оцінка привабливості стратегічних зон господарювання підприємства на ринку.
11. IV. Повідомлення теми і завдань уроку.
12. IV. Повідомлення теми і завдань уроку.

Переглядів: 789