МАРК РЕГНЕРУС ДОСЛІДЖЕННЯ: Наскільки відрізняються діти, які виросли в одностатевих союзах
РЕЗОЛЮЦІЯ: Громадського обговорення навчальної програми статевого виховання ЧОМУ ФОНД ОЛЕНИ ПІНЧУК І МОЗ УКРАЇНИ ПРОПАГУЮТЬ "СЕКСУАЛЬНІ УРОКИ" ЕКЗИСТЕНЦІЙНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ПОРУШЕННЯ СТАТЕВОЇ ІДЕНТИЧНОСТІ ПІДЛІТКІВ Батьківський, громадянський рух в Україні закликає МОН зупинити тотальну сексуалізацію дітей і підлітків Відкрите звернення Міністру освіти й науки України - Гриневич Лілії Михайлівні Представництво українського жіноцтва в ООН: низький рівень культури спілкування в соціальних мережах Гендерна антидискримінаційна експертиза може зробити нас моральними рабами ЛІВИЙ МАРКСИЗМ У НОВИХ ПІДРУЧНИКАХ ДЛЯ ШКОЛЯРІВ ВІДКРИТА ЗАЯВА на підтримку позиції Ганни Турчинової та права кожної людини на свободу думки, світогляду та вираження поглядів Контакти
Тлумачний словник |
|
|||||||||||||||||
Вивчення родин промислових риб
Завдання 1. Вивчити відмінні риси, які дають змогу розпізнавати представників різних промислових родин. Описати і намалювати у робочому зошиті будову луски та плавників риб. Для визначення родини, роду, виду промислових риб звертають увагу на такі анатомічні ознаки: форма тіла (симетрична, асиметрична, веретеноподібна, сплющена, стрілоподібна, зміяста та ін.); вид луски (циклоїдна, ктеноїдна, ганоїдна, плакоїдна); характер і забарвлення шкірного покриву (голі, покриті лускою повністю або частково); кількість, взаємне розташування, форма та будова плавців (парні - грудинні, черевні; непарні - спинні, анальні, хвостові; м'які, жорсткі, жирові); наявність, форма і розміри бічної лінії; інші ознаки (будова скелета - хрящовий, хрящокістковий, кістковий; розташування ротової порожнини, наявність вусиків, зубів та ін.). Морфологічні особливості будови тканин вивчають за допомогою мікроскопування гістологічних зрізів (препаратів). Завдання 2. Розглянути склад вітчизняних виловів риби і кількісне співвідношення в них представників різних промислових родин. Скласти перелік із 15-20 родин риб у послідовності, що характеризує їх промислове значення. Завдання 3. Вивчити видовий склад і товарні властивості основних родин промислових риб. Заповнити табл. 9.1 у послідовності, визначений під час виконання завдання 2. Таблиця 9.1
У характеристиці родини промислових риб слід виділити не всі, а лише відмінні ознаки. Зазначають найважливіші товарні властивості - жирність м'яса, його колір, здатність дозрівати під час засолу, наявність дрібних міжм'язових кісток, основні способи технологічної обробки (засіл, коптіння і т.п.). Для виконання завдання користуються таблицею-визначником промислових риб . Якщо родини риб, яка вивчається, немає у таблиці-визначнику, то використовують запропонований у ній алгоритм роботи. Контрольні питання
1. Класифікація промислових риб. 2. Основні анатомічні ознаки визначення родини, роду, виду риб. 3. Будова м 'язової тканини риб. 4. Особливості будови сполучної, хрящової, кісткової і жирової тканин риб. 5. Розподіл жирової тканини у тілі риби. 6. Масовий склад риби. Фактори, які впливають на його зміну. 7. Промислові родини, які мають найбільшу питому вагу в загальному обсязі вітчизняних виловів. 8. Промислові родини, що використовуються для заготівлі та реалізації у живому вигляді. 9. Промислові родини, які використовуються для виробництва дозріваючих під час засолу солоних рибних виробів. 10. Промислові родини, які використовуються для виробництва в 'ялених рибних виробів.
Читайте також:
|
||||||||||||||||||
|