• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Законодавчі нормативи га вміст токсичних елементів у харчових продуктах і воді

Блок контролю

1. Дати визначення інформації.

2. В яких одиницях вимірюється інформація?

3. Що таке 1 біт?

4. Скільки байтів міститься у 2 Кбайтах?

5. Скільки бітів міститься у 1 кілобайті?

6. На дискеті залишилось вільним 3 Кбайти. Чи можна на дискету записати текст, який містить 1800 символів?

7. Яка система числення називається двійковою?

8. Як інформація кодується у комп’ютері?

9. Що являє собою код ASCIL?

10. Що так ЕОМ?

11. Охарактеризувати різні покоління ОЕМ.

12. Навести класифікацію ЕОМ.

13. Охарактеризувати призначення клавіатури.

14. Описати структуру клавіатури, групи клавіш. Охарактеризувати кожну групу.

15. Дати визначення програмного забезпечення.

16. Чим відрізняється системне і прикладне програмне забезпечення?

17. Щ необхідно для оголошення авторських прав на програму?

18. Що таке b - версія програми?

19. Що являє собою умовно-безкоштовне програмне забезпечення?

Законодавство в різних країнах має неоднакову оцінку токсичності елементів у складі продуктів. Для прикладу розглянемо ГДК деяких країн (табл. 1,2).

Таблиця 1.Гранично допустимі концентрації деяких елементів у харчових продуктах, які дозволені в Англії, мг/кг

* - законодавчо не встановлені норми, але якщо вміст цих елементів у продуктах, які ввозяться, перевищує відповідні законодавчі норми в країнах-експортерах, то такі продукти забороняють ввозити до Англії; ** - тільки для консервованих продуктів.

В Англії вміст Стану му регламентується лише для консервованих продуктів, для інших випадків обмежень немає.

Таблиця 2. Гранично допустимі концентрації елементів , які дозволені в Англії, мг/кг або мг/л

Є багато країн, особливо малих, де законодавчих норм відносно вмісту токсичних елементів в продуктах харчування немає. В таких країнах користуються або ГДК країни-поставщика або іншої держави, де такі норми існують.

З історичної точки зору цікаво порівняти нині діючі в Україні ГДК у продуктах харчування з аналогічними, які існували в колишньому СРСР (табл. 3,4).

Таблиця 3.Гранично допустимі концентрації елементів у продуктах , які дозволені в Україні, мг/кг

* - вміст Купру му в ковбасах не регламентується.

** - вміст Плюмбуму у свіжих ягодах не регламентується так, мг/л: Арсен - 0,05; Барій - 1,0; Кадмій - 0,01; Купрум - 0,1; Меркурій - 0,012; Плюмбум - 0,05; Селен - 0,01; Аргентум - 0,05; Хром - 0,05.

Для питної води в Україні , були встановлені такі гранично допустимі концентрації забруднюючих елементів (ГОСТ 2874 - 82), мг/л:

Алюміній - 0,5; Арсен - 0,05; Берилій - 0,0002; Ферум - 0,3; Кадмій - 0,001; Манган - 0,1; Нікель - 0,1; Меркурій – 0,0005; Плюмбум – 0,03; Селен – 0,01; Аргентум – 0,05; Талій – 0,001; Хром – 0,05; Цинк – 5,0.

Внаслідок вибуху на Чорнобильській атомній станції в продукти харчування і воду з навколишнього середовища потрапили радіоактивні ізотопи Йоду, Цезію, Цирконію, Рутенію, Барію, Церію, Стронцію, Нептунію, Плутонію та інш. (табл.. 5), які являють реальну загрозу здоров’ю людини.

Таблиця 4. Контрольовані показники хімічних елементів у харчових продуктах, ГДК_п, мг/кг продукту (згідно тимчасових гігієнічних нормативів вмісту деяких хімічних елементів в основних харчових продуктах №2450-81).

Тому на радіоактивні забруднення харчових продуктів і води були встановлені тимчасово-допустимі рівні (табл. 6 і 7).

Згідно тимчасово-допустимих рівнів (ТДР), затверджених МОЗ колишнього СРСР (ТДР-91), сумарні рівні активності ¹³⁴Cs і ¹³⁷Cs в продуктах коливаються в межах від 185 до 7400 Бк/кг. Найменші рівні активності визначені для молока і молочних продуктів, продуктів дитячого харчування , максимальні – для сухих грибів, лікарських рослин і сухофруктів. Допустимий рівень активності радіоактивного Цезію в молочних продуктах коливається в межах від 370 (ФРН) до 4000 Бк/кг (Великобританія, Франція, Іспанія). В Японії такий рівень найменший – 37 Бк/кг.

Комісія ВООЗ прийняла, що допустимі рівні активності радіоактивних речовин у забруднених продуктах, що реалізуються на міжнародному ринку і призначені для загального споживання, складають: для Цезію і Йоду – 1000 Бк/кг, для Стрронцію – 100 Бк/кг, для Плутонію і Америцію – 1 Бк/кг.

Для молока і продуктів дитячого харчування допустимі рівні активності складають: для цезію – 1000 Бк/кг, для Стронцію і Йоду – 100 Бк/кг, для плутонію і Америцію – 1 Бк/кг. На думку ВООЗ, запропоновані рівні основані на критеріях, які забезпечують охорону здоров’я і безпеку населення.

Таблиця 5.Оцінка радіонуклідного складу викиду аварійного блоку АЕС.

*1. Розраховано при допущенні, що місячна сумарна поглинена доза опромінення щитовидної залози складає 0,3 Грея без врахування інших радіоізотопів Йоду (табл. 6).

2. Для продуктів громадського харчування дітей рівні ¹³¹І прийняті в 10 разів меншими (табл.. 6)

Індикаторами екологічного стану навколишнього середовища служать гриби, які здатні акумулювати значні кількості радіоактивних ізотопів і важких металів. Наприклад, гриби зібрані в 1988 р. у Київській (табл..8) і Чернігівській областях , утримували в 10-50 разів більше ¹³⁷Сs, ніж до аварії 1986 р. Через це гриби відносяться до найнебезпечніших продуктів.

Таблиця 6. Тимчасово допустимі рівні ¹³¹І в харчових продуктах і питній воді*

Відповідно до постійно діючих інструкцій норми на радіоактивні забруднення значно знижені. Наприклад, концентрація радіоактивних ізотопів у питній воді регламентується значеннями сумарних a- і b-активностей (Стандартні правила і норми (СанПіН) 4630-88):

- сумарна об’ємна b-активність (обумовлена ізотопами ⁴⁰К, ¹³⁷Cs, ¹³⁴Cs, ⁹⁰Sr) – 1 Бк/л;

- сумарна a-активність (обумовлена важкими ізотопами) – 0,1 Бк/л.

Продукти домашнього приготування у більшості випадків мають добру якість, але вміст радіоактивних ізотопів і токсичних елементів у них , як правило, не визначається. Тому деякі з них можуть бути небезпечні для здоров’я. Це відноситься в першу чергу до лісових грибів і ягід, зібраних у зонах радіоактивного забруднення, овочів і фруктів, які оброблялись отрутохімікатами, а також продуктів з вмістом органічних кислот , здатних вилучати токсичні елементи з посуду. Небезпеці радіоактивного враження і отруєння людей харчовими продуктами можна запобігти при належному державному радіометричному, хімічному і бактеріологічному контролі з боку санітарно-епідеміологічних служб.

Таблиця 7.Тимчасово допустимі рівні (ТДР) сумарної активності ¹³⁴Cs, 13⁷Cs і ⁹⁰Sr в продуктах і питній воді

Таблиця 8. Активність ¹³⁷Cs в грибах, зібраних у Київській області в 1988 р.

Читайте також:

1. II. За зміною ступенів окиснення елементів, які входять до складу реагуючих речовин
2. Азоновмістні органічні сполуки.
3. Аналіз службового призначення деталей та конструктивних елементів обладнання харчових виробництві, визначення технічних вимог і норм точності при їх виготовленні
4. Асиміляція харчових інгредієнтів, мікрофлори товстої кишки.
5. Будова атомів хімічних елементів.
6. Будова нагрівальних елементів
7. Валентність — це здатність атомів одного елемента сполу­чатися з певним числом атомів інших елементів під час утворення хімічних сполук.
8. Введення даних до клітинок і редагування їх вмісту.
9. Взаємозв’язок елементів управління
10. Виберіть 2 положення, які треба добавити у визначення елементів наукової проблеми.
11. Вивчення структури та зв”язку структурних зрушень елементів.
12. ВИДИ НАВІЮВАНЬ В ЗАЛЕЖНОСТІ ВІД ЇХ ВМІСТУ

Переглядів: 1288