• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ БАКТЕРІАЛЬНОЇ КЛІТИНИ.

Сукупність фізико-хімічних властивостей залежить від видових особливостей бактерій, їх віку та умов культивування.

Броунівський рух. Притаманний нерухливим бактеріям роз­міром менше як 4 мкм. Це явище може пригнічуватись добав­ленням електролітів чи колоїдів у поживні середовища.

Показник заломлення. Встановлюється шляхом внесення бактерій у розчини з різними показниками заломлення. При мікроскопіюванні бактерії стають невидимими, коли показник залом­лення клітини та середовища збігаються. Наприклад, холерний вібріон стає невидимим у фенолі з показником заломлення 1,55.

Густина мікробної клітини. Вона залежить від віку, виду бактерій і складу середовища. Золотистий стафілокок має гус­тину 1,118, кишкова паличка — 1,094.

В'язкість мікробної клітини. У середньому вона переви­щує в'язкість води у 800 разів (в'язкість гліцерину). Для визна­чення внутрішньоклітинної в'язкості за допомогою мікромані­пулятора в цитоплазму вводять металеву пластину. За інтенсив­ністю її руху судять про величину в'язкості. Контролем служить інтенсивність електромагнітного поля, яке спричиняє рух такої самої пластини у воді.

Еластичність — це здатність клітини відновлювати фор­му після тимчасових деформацій.

Електричний заряд поверхні бактерій. В електричному полі бактерії рухаються до катода (катафорез) або до анода (анофорез), або за певних значень рН перестають рухатись (ізоелект-рична точка). Більшість бактерій мають негативний заряд.

Окисно-відновний потенціал (Eh). Виражається у вольтах (В). Аеробні мікроорганізми розвиваються на середовищах з Eh +0,2...0,4 В (за нейтрального рН). Вони легко змінюють Eh, тому що характеризуються наявністю добре розвиненої ферментної системи окиснення-відновлення (цитохромоксидази, каталаза та ін.). Анаеробні бактерії не можуть рости, якщо Eh середови­ща перевищує 0,2 В..

Гідрофобність і гідрофільність. Зумовлена наявністю в поверх­невих структурах відповідних хімічних груп: гідрофільних — ОН, NH₂, SO₃, COOH, NH₃, — C=O; гідрофобних — CH₃, C₆H_5, та ін. Біль­шість бактерій гідрофільні, а кислотостійкі палички — гідрофобні

Неспецифічна аглютинація (склеювання). У процесі виро­щування бактерій на рідких поживних середовищах спостері­гається або рівномірне помутніння середовища, або утворюєть­ся осад і над ним — більш-менш прозора надосадова рідина. В останньому разі йдеться про аглютинацію бактерій. Залежить вона від ряду факторів: ступеня гідратації полюсних іонізую­чих та неіонізуючих груп, кількості солей та іонів, адсорбова­них на поверхні клітини, електричного заряду.

Адсорбція іонів. Інтенсивність проникнення іонів у клітину визначається їх положенням у катіонному та аніонному рядах:

К ⁺ > Na⁺ > Lі+ > Mg²⁺ > Ва²⁺ > Ca²⁺ > J^- > Вг^- > NO₃^- > СІ^- > тартрат^2- > SO^2- > цитрат^2-.

Це значить, що розчинність солей певного катіона знижу­ється внаслідок дії іншої солі, катіон якої розміщений право­руч. Так, проникність для солей літію знижується в присутності солей магнію, барію та кальцію. В аніонному ряду проникність тим більша, чим лівіше розміщений катіон. Так, проникність аніону хлору менша, ніж брому.

Осмотичний тиск. Завдяки наявності в клітині великої кількості вільних електролітів внутрішній тиск у клітині високий. Деякі бактерії (галофільні) здатні витримувати високий внутрішній тиск. їх називають осмофільними.

Світні бактерії. Всі організми, які світяться, мають одна­кову природу світіння — їх біолюмінесценція являє собою хіміч­ну реакцію, що каталізується специфічним ферментом. Біолюмінес­ценція — це окиснення субстрату люциферину в присутності фер­менту люциферази. При цьому утворюється велика кількість енергії, яка переводить проміжний продукт у збуджений стан.

Читайте також:

1. Аеродинамічні властивості колісної машини
2. Аналізатори людини та їхні властивості.
3. Аналізатори людини та їхні властивості.
4. Атрибутивні ознаки і властивості культури
5. Білки, властивості, роль в життєдіяльності організмів.
6. Біосфера Землі, її характерні властивості
7. Будова атомів та хімічний зв’язок між атомами визначають будову сполук, а отже і їх фізичні та хімічні властивості.
8. Будова і властивості аналізаторів
9. Векторний добуток і його властивості.
10. Види і властивості радіоактивних випромінювань
11. Визначення добутку на множині цілих невід’ємних чисел, його існування та єдиність. Операція множення та її основні властивості (закони).
12. Визначення суми на множині цілих невід’ємних чисел, її існування та єдиність. Операція додавання та її основні властивості (закони).

Переглядів: 1471