Яєчна продуктивність

ПРОДУКТИВНІСТЬ ПТИЦІ

Сільськогосподарську птицю розводять для одержання яєць, м'яса, пір'я та пуху. Розрізняють яєчний, м'ясний та м'ясо-яєчний напрям продуктивності птиці. Кури є найбільш поширеним видом птиці, оскільки мають універсальну продуктивність. У індиків, качок і гусей розвинута переважно м'ясна продуктивність. Гусей тулузької, ландешської, угорської, італійської, беньківської порід, а також мускусних качок відгодовують для одержання великої жирної печінки.

Яйце(яйцеклітина) птахів — високодиференційована статева клітина самки, яка після запліднення дає початок новому організмові. Воно містить всі поживні речовини, необхідні для розвитку пташенят. Яйце водночас — цінний дієтичний продукт харчування людини. Утворюються яйце в органах розмноження самки -яєчнику і яйцепроводі. У дорослих самок функціонує лише лівий яєчник і лівий яйцепровід. Яєчникрозміщений зліва від хребта, у черевній порожнині, біля нирок. Яйцеклітини у яєчнику утворюються в період ембріогенезу. У статевозрілої курки в яєчнику може бути 900-3600 ооцитів, помітних навіть для неозброєного ока. 394

І більше 12 тис. — мікроскопічного розміру. Проте тільки незначна кількість їх дозріває і перетворюється в яйця. Так, відома найвища несучість курки за все її життя — 2036 яєць.

Яйцеклітини розміщені у так званій фолікулярній зоні яєчника. Кожна яйцеклітина знаходиться у фолікулі, оболонка якого з'єднана зі стромою яєчника. Наймолодші первинні фолікули, -це яйцеклітини без жовтка, а більш зрілі, вторинні, — яйцеклітини із жовтком. В період яйцекладки розмір яєчника значно збільшується. Він має вигляд гроно (винограду) із жовтками різного розміру. Жовтки покриті двома оболонками — жовтковою і фолікулярною. Для повного розвитку жовтка потрібно близько двох тижнів. Коли ріст статевої клітини закінчується, діаметр жовтка досягає 35—40 мм. Після цього фолікулярна оболонка розривається по білій лінії і жовток (яйцеклітина) потрапляє до воронки яйцепроводу. Цей процес називається овуляцією. У курей, які несуться щоденно, овуляція відбувається приблизно через півгодини після знесення яйця.

Яйцепровід— довга складчаста трубка, один кінець якої розширений у вигляді воронки (лійки), відкритий у порожнину тіла, біля яєчника, а другий — впадає у клоаку. Складається яйцепровід з п'яти відділів: воронки (лійки), білкової частини, перешийка (вузини), матки (урази) і піхви. Довжина і діаметр яйцепроводу змінюються залежно від віку самки. Так, довжина його у молодок 30—32 см, діаметр 0,5—1,0 см, а маса 20—22 г; у курок-несучок відповідно 70— 85 см, 6—10 см і 75—90 г. У воронціяйцепроводу відбувається запліднення. Тут яйцеклітина знаходиться близько 20 хвилин. Жовток подразнює стінки яйцепроводу і спричинює перистальтичні скорочення його м'язів. Тому він увесь час рухається гвинтоподібне уперед. З воронки яйцепроводу запліднена яйцеклітина потрапляє до білкової частини,яку проходить за 3 години. У цій частині яйцепроводу зосереджені залози, що виділяють білок. Спочатку відкладається густий шар білка, що зосереджується навколо жовтка і завдяки безупинному його рухові закручується, утворюючи білкові тяжі — халадзи. Вони підтримують жовток у центрі яйця, захищаючи зародок від впливу несприятливих зовнішніх умов. Після цього відкладаються ще три шари білка — рідкого, густого і знову рідкого.

Жовток, обгорнутий білком, переміщується у перешийок,де знаходиться близько однієї години. Залози перешийка виділяють ке-ратиноподібні речовини, з яких утворюються білкова і підщкара-

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ПТИЦІ	\|	ЛЕКЦІЙНОГО ЗАНЯТТЯ

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.011 сек.