• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Вивчення асортименту та оцінка якості горілки

Завдання 1. Використовуючи ДСТУ 4256-2003 «Горілки і горілки особливі. Технічні умови» ознайомитися з сировиною та матеріалами, які використовуються для виробництва горілки та класифікацію горілки.

Завдання 2. Вивчити правила приймання та відбору зразків для дослідження органолептичних та фізико-хімічних показників горілки (ДСТУ 4165-2003 «Горілки і горілки особливі. Правила приймання і методи випробування)».

Завдання 3. Провести дослідження представлених зразків горілки за органолептичними показниками.

Метод полягає в оцінюванні кольору, прозорості, запаху і смаку, що їх визначають органолептично. Органолептичне оцінювання про­водять у світлому, добре провітрюваному приміщенні без сторонніх запахів.

Визначення кольору і прозорості

Метод грунтується на візуальному порівнянні в прохідному світлі досліджуваної горілки і дистильованої води.

У дві однакові за висотою і діаметром пробірки наливають по 10 см3. В одну - досліджувану горілку, а в іншу - дистильовану воду.

Порівнюють вміст пробірок у прохідному розсіяному світлі та встановлюють відхилення кольору і прозорості в дослідній горілці.

Читайте також:

1. Cтатистичне вивчення причин розлучень.
2. II. Вивчення нового матеріалу
3. II. Вивчення нового матеріалу
4. II. Вивчення нового матеріалу
5. II. Вивчення нового матеріалу.
6. II. Вивчення нового матеріалу.
7. II. Вивчення нового матеріалу.
8. II. Вивчення нового матеріалу.
9. II. Вивчення нового матеріалу.
10. II. Вивчення нового матеріалу.
11. II. Вивчення нового матеріалу.
12. II. Вивчення нового матеріалу.

Переглядів: 546