Травлення у передшлунках, мікрофлора передшлунків.

Лекція №5. Травлення у шлунку жуйних.

Шлунок жуйних складний і складається з 3х передшлунків: рубець, сітка, книжка; і власне шлунка – сичуга.

Рубець – велика ферментативна камера, слизова вкрита плоским епітелієм і не містить залоз. Травлення відбувається за рахунок ферментів мікробного походження. Об’єм рубця – до 300 л.

Сітка виконує сортувальну функцію. Грубі частинки вона повертає в рубець, а рідку і розріджену частини в книжку.

Книжка виконує фільтрувальну функцію. В ній всмоктується до 200 л рідкої частини вмісту.

Мікрофлора передшлунків різноманітна і представлена бактеріями, інфузоріями, грибками і заселяє передшлунки з перших днів народження. До 3х місяців у жуйних однокамерний шлунок.

Бактерії, які заселяють рубець: стрептококи, протеолітичні, целюлозолітичні бактерії, лактобацили. Всього до 20 видів. В 1 мл вмісту нараховується до 10 млрд. бактерій. Вони гідролізують полісахариди, крохмаль, білки, клітковину.

Серед інфузорій налічується до 120 видів в рубці. В 1 мл вмісту – 1 млн. інфузорій. Вони подібно бактеріям розщеплюють клітковину, роздрібнюють війками, перетравлюють власними ферментами, а також можуть затягувати дрібні частинки. Вони перетравлюють крохмаль до глікогену.

Ці мікроорганізми гинуть, просуваються по ШКТ і розщеплюються ферментами травних соків, засвоюються як високоякісний білок мікробного походження. За рахунок білку мікробного походження організм жуйних отримує 1/3 добової норми білка. Загальна кількість мікрофлори – 4 кг.

Перетравлення вуглеводів. Утворення ЛЖК (летких жирних кислот)

60-70% всієї кількості вуглеводів перетравлюються в передшлунках жуйних (крохмаль, целюлоза, дисахариди, сахароза, мальтоза...). на целюлозу діє фермент мікробного походження і гідролізує її до целобіози і целотріози, на які в свою чергу діє суміш ферментів глюкозідаз, які розщеплюють останні до глюкози.

Для кращого перетравлення клітковини в раціоні необхідно передбачити отриману кількість білків, а саме не більше 5% від кількості грубих кормів. При великій кількості білків в раціоні при їх гідролізі утвориться багато NH₃, що пригнічує діяльність целюлозолітичних бактерій. Необхідно вводити в раціон потрібну кількість вітамінів і мінеральних речовин (особливо кобальт – для синтезу вітамінів мікрофлорою).

Інтенсивність розщеплення целюлози залежить від віку трави. В старій траві багато лігніну, а він не перетравлюється. При великій кількості в раціоні крохмалю, при його розщепленні утворюється велика кількість молочної пропіонової кислот, які знижують рН рубця, що впливає на гальмування розвитку і життєдіяльності целюлозолітичних бактерій.

Читайте також:

<== попередня сторінка	\|	наступна сторінка ==>
Особливості травлення у шлунку коней та свиней.	\|	Жуйний процес.

Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google:

Генерація сторінки за: 0.003 сек.