• Гідрологія і Гідрометрія
• Господарське право
• Економіка будівництва
• Економіка природокористування
• Економічна теорія
• Земельне право
• Історія України
• Кримінально виконавче право
• Медична радіологія
• Методи аналізу
• Міжнародне приватне право
• Міжнародний маркетинг
• Основи екології
• Предмет Політологія
• Соціальне страхування
• Технічні засоби організації дорожнього руху
• Товарознавство продовольчих товарів

Вивчення помологічних сортів та оцінка якості кісточкових плодів

Завдання 1.Вивчити та записати відмінні ознаки помоло­гічних сортів кісточкових плодів за муляжами та Помологією (частина 2) (табл. 3.32).

Таблиця 3.32

Вивчають товарознавчу характеристику помологічних сортів: абрикосів, персиків, слив, черешні, вишні, кизилу.

Завдання 2. Вивчити хвороби та пошкодження кісточкових плодів, порівнюючи їх із муляжами і малюнками цих хвороб та пошкоджень.

У журналі лабораторних робіт описують хвороби і пошкод­ження за такою схемою: механічні пошкодження (удари, натискання, проколи), метеорологічні пошкодження (градобоїни, підмороження), пошкодження сільськогосподарськими шкідниками, фізіологічні хвороби, фітопатогенні хвороби. У характеристиці хвороб і пошкод­жень зазначають такі дані: збудники, їх вид, їх вплив на зберігання плодів, заходи до попередження їх виникнення.

Завдання 3. Визначити якість кісточкових плодів за стан­дартом.

Визначають помологічний сорт зразків кісточкових плодів і їх помологічну групу за стандартом. Щодо кожного виду кісточкових плодів вивчають за стандартом вимоги до їх якості, правила приймання і методи контролю за якістю плодів.

Результати досліджень записують у табл. 3.33.

Таблиця 3.33

За якістю середнього зразка дають експертний висновок щодо кожного виду кісточкових плодів, щодо якості всієї партії. Залежно від якості кісточкові плоди поділяють на категорії: стандартні, нестандартні і брак.

Контрольні питання

1. Анатомічна будова кісточкових плодів.

2. Особливості харчової і біологічної цінності кісточкових плодів.

3. Товарознавча характеристика помологічних сортів абрикосів, персиків, слив, черешні, вишні і кизилу.

4. Хвороби кісточкових плодів.

5. Вимоги до якості кісточкових плодів.

6. Зберігання кісточкових плодів.

Читайте також:

1. Cтатистичне вивчення причин розлучень.
2. II. Вивчення нового матеріалу
3. II. Вивчення нового матеріалу
4. II. Вивчення нового матеріалу
5. II. Вивчення нового матеріалу.
6. II. Вивчення нового матеріалу.
7. II. Вивчення нового матеріалу.
8. II. Вивчення нового матеріалу.
9. II. Вивчення нового матеріалу.
10. II. Вивчення нового матеріалу.
11. II. Вивчення нового матеріалу.
12. II. Вивчення нового матеріалу.

Переглядів: 614