- Гідрологія і Гідрометрія
- Господарське право
- Економіка будівництва
- Економіка природокористування
- Економічна теорія
- Земельне право
- Історія України
- Кримінально виконавче право
- Медична радіологія
- Методи аналізу
- Міжнародне приватне право
- Міжнародний маркетинг
- Основи екології
- Предмет Політологія
- Соціальне страхування
- Технічні засоби організації дорожнього руху
- Товарознавство продовольчих товарів
Тлумачний словник
Авто
Автоматизація
Архітектура
Астрономія
Аудит
Біологія
Будівництво
Бухгалтерія
Винахідництво
Виробництво
Військова справа
Генетика
Географія
Геологія
Господарство
Держава
Дім
Екологія
Економетрика
Економіка
Електроніка
Журналістика та ЗМІ
Зв'язок
Іноземні мови
Інформатика
Історія
Комп'ютери
Креслення
Кулінарія
Культура
Лексикологія
Література
Логіка
Маркетинг
Математика
Машинобудування
Медицина
Менеджмент
Метали і Зварювання
Механіка
Мистецтво
Музика
Населення
Освіта
Охорона безпеки життя
Охорона Праці
Педагогіка
Політика
Право
Програмування
Промисловість
Психологія
Радіо
Регилия
Соціологія
Спорт
Стандартизація
Технології
Торгівля
Туризм
Фізика
Фізіологія
Філософія
Фінанси
Хімія
Юриспунденкция
Страви із смаженого м’яса і субпродуктів
| · М’ясо ведмедів, лосів, косуль, диких кабанів перед смаженням рекомендується відварити до напівготовності. · Підготовлені шматки м’яса укладають на розігріту сковороду з жиром в пароконвектомат при температурі 190–220 °С, досмажують при 150°С. · Загальна тривалість смажіння яловичини становить: слабо просмаженого філе – 30–45 хв, повністю просмаженого товстого краю – 1 година 40 хв. |
Технологія страв і кулінарних виробів із смаженого
Читайте також:
- Асортимент страв і кулінарних виробів із смаженого м’яса запанірованого порційними шматочками
- Баланс м’яса свиней в України у забійній масі (2003 – 2005 рр. та прогноз на 2006 р.), тис. т
- Борошняні страви
- Будова тканин м’яса і м’ясних продуктів
- Виробництва м’яса і м’ясної продуктивності тварин
- До м’яса подають
- Другі страви
- М’яса (великим куском)
- На решітках цієї печі готують такі страви, як
- Напівфабрикати з м’яса птиці
- Народні страви
- Організація зберігання і переробки м’яса
| <== попередня сторінка | | | наступна сторінка ==> |
| Технологія страв і кулінарних виробів із відварного | | | М’яса (великим куском) |
|
Не знайшли потрібну інформацію? Скористайтесь пошуком google: |
© studopedia.com.ua При використанні або копіюванні матеріалів пряме посилання на сайт обов'язкове. |